小嶋老师的生巧克力
想软点就多加几g黄油。我觉得原方苦，自己还多加了2-3g水饴。 #晚餐•2015年3月17日#
2015-03-17
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自制蓬松酥脆大油条
一次就成功了，真是好方子。如果能有酵母版不含泡打粉就更好了，吃起来更安心。 #早餐•2015年3月17日#
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小山卷
飞雪的方子跟书上的不一样。我按照书做的，减糖减蛋黄，面糊里夹了蔓越莓干。比妍色的棉花卷松软，蓬得更高，蜂蜜味道浓，比较甜。书里的巴迪西奶油做的慕斯，蛋黄味道很浓，我嫌腻，最后没卷进去。书里夹栗子，我夹的芒果粒。
2014-10-28
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[PH]迷你伊斯法罕马卡龙-isphahan
其实要做出来比较简单，但是做到完美真的很难。我心中完美的小马外壳是略饱满、有光泽、皮稍厚、不空心、裙边明显、内部组织分布均匀、不虚不实。目前自己还差得很远，加油吧。 #早餐•2014年10月6日#
2014-10-06
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日式棉花蛋糕卷
第二次做就很成功。两个关键，第一是蛋白打发不要过，有弯钩就行，千万别尖角，会裂；第二就是烤完一定震几下，然后周围油纸撕开晾一会，让水汽跑掉，等皮稍干了再倒过来，要不会沾皮。 #早餐•2014年9月19日#
2014-09-19
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PH大师的金宝顶蓝莓马芬
酥顶捏的时候要大一点还是小一点呀？烤的时候，酥顶都化了，没有颗粒感，是不是温度高了？ #晚餐•2014年9月11日#
2014-09-11
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超简单的曲奇饼干
很好做也很好吃，酥酥的，嘴里的余味有点面粉味。烤箱温度调低了，好像上色不太好，而且花形容易塌。 #早餐•2014年8月24日#
2014-08-24
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kirinmm
![[PH]迷你伊斯法罕马卡龙-isphahan](https://i2.chuimg.com/af0b34ba9b5e11e58a436346f7186fb5.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
