70%水份硬壳餐包 口感类似法棍，皮脆，芯软，有面香，无甜味，但内部没有特别多大孔。 普通国产面粉300g 水210g 盐、糖各4g 黄油8.5g 酵母3g 一发两个小时 分割八份，65g一个，滚圆，松弛 拍平，用法棍手法，整成枣核型 ...
2024-02-23
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买了七斤红颜，挑了一部分特别红的留下直接吃。剩下洗净，去蒂，切小块，折腾了四个小时，出五斤多草莓丁。 这次用绵白糖，感觉比白砂糖甜，所以按草莓重量的45%，均匀铺在草莓丁上，放冰箱腌一夜。 第二天起来沐浴更衣，开始熬酱。一锅两个小时，熬成浓...
2024-01-31
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第一次在自己设计的厨房里做面食。 感觉工具和台面用起来都很舒适。 好多年前买的和面机也被迫重新营业了。 下次争取试试其他的扭花卷手法吧✌️
2023-10-06
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BusyGrape
