完全就是博主的方子，就是为了控温，我用了后酵母后油法，除黄油酵母外其他材料混合打到八成筋，然后摊平放冰箱冷冻40分钟再拿出来加酵母黄油继续打完。只进行了一次发酵，风炉170度预热，155度27分钟出炉。
2022-05-14
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用的这个方子，王后的高筋面粉，鲜酵母，水量加了30克，牛奶260克，风炉155度32分钟，烤的过程中吐司吐出来了，是粉太多？鲜酵母太多？
2022-04-17
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100%中种全麦吐司 麦香💯70%全麦 适合上班族、夏季首选低面温全麦吐司
一样的红磨坊和王后高粉，没有做的很好，但是比之前没有厨师机的时候做的好多了，我是水合冷藏后揉面1档2分钟，4档5分钟，风炉185度22分钟。70%全麦吐司，还是很柔软的。
2021-05-30
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英式吐司风炉和格瑞美厨版，自由姐的配方:新良面包粉270克，金燕子酵母粉3克，细砂糖15克，盐5克，奶粉8克，冰渣水175克，黄油11克，格瑞美厨1档混合均匀，2档2分钟3档1分钟为一个程序，两个程序后放黄油，再继续两个程序。整形后一次发酵...
2021-05-16
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鸡蛋用了四个，总重量240克左右，牛奶用了90克，风炉扣模具150度50分钟后，去模具5分钟。长不高，口感倒是细腻的。#早餐•2021年2月6日#
2021-02-06
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换了风炉，戚风总是边上开裂，试了很多办法，放过水一起烤，太麻烦，这次找到这个方法，八寸戚风150度50分钟。这样太简单啦！开心，记录一下。
2021-02-02
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换了风炉，戚风蛋糕总是做的不够满意，这回用了新方法，同样的模具不要底盘扣在装有蛋糕糊的模具上，总算是解决了边上开裂的问题，但是温度没掌握好，一直在反复插木筷子，所以留下几个洞，这次是135度80分钟，下次调整到150度50分钟试一下。方子是...
2021-02-01
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小芹菜sunny
