恋云の雨的厨房

2025年01月12日 

儿子回家第一天。 中午汪丫鱼炖豆腐，茭瓜青椒炒肉丝，老公还说不用炒这个菜了。可是一大半都进儿子肚子了。霜打的菠菜，少油少盐，甜丝丝的，真是这个季节独有的味道。 晚上露一手，铸铁锅煲仔饭，两杯米，吃光光了。那个挑食的人不在，试着放了点玉米粒，...

恋云の雨

2025年01月04日 

这个米两杯，水两杯半，我觉得软硬程度正好，他觉得软了。腊肉肥肉多，先取部分在锅里略煎出油，就没额外放油了。8分钟，放肉，再8分钟，焖10分钟。沿锅边一勺油，比最小火稍大一点的火候，烤锅巴4分钟，浇酱汁后，又烤一分钟。锅巴比之前酥脆。但还不算...

恋云の雨

糕点店买的糕点 

仟吉核桃红豆面包，26

恋云の雨

烤箱早餐 

一个半小馒头，2个蛋，180牛奶，230º28分钟，完美！

恋云の雨

肉夹馍 

新疆烤肉馕 250克面粉，肉馅加洋葱，橄榄菜。没发好，馅料也少了点。面团里忘了放鸡蛋。4个230度30分钟，没发好，有点硬。平底锅煎的更好吃。

恋云の雨

肉夹馍 

早上起来和两个面团，烫面、发面各120克，时间短怕发酵时间不够，发面里放了点泡打粉。总共是35克的红糖。烫面里加了点菜油一起揉，较软的面团，煎的时候，平底锅放油，饼面刷油。发面饼擀得没那么薄，煎的时候盖盖子。 烫面饼更酥脆，发面饼确实没这么...

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薄饼 

180克中粉，隔夜发酵。早上包肉馅酸菜葱。两个烤箱230º，以为量少又是烤盘提前预热，烤了13分钟，时间短了。另外两个平底锅煎的。

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北鼎铸铁锅食谱｜鸡肉煲仔饭 

再做一次，两杯白湖软米，两杯水，一根猪肉香肠，半根牛肉肠。几片腊肉。饭还是有点烂了。下次再控点水。 按上次一样的流程。最后烤锅巴是小火4分钟，只有中间有锅巴。下次可以调大点火试试。两人一顿吃完。

恋云の雨

2024年11月17日 

中午汪丫鱼炖豆腐，好吃！ 20一斤，两条13元。

恋云の雨

薄饼 

120克中粉，盐糖发酵粉水拌匀后加点油揉一揉，放15分钟，再翻拌1--2次，室温放置1小时，冰箱冷藏隔夜。早上取出，烤盘上撑平，发酵一个小时（广坦方子要3小时）。230º8分钟，抹豆腐乳，芝士7分钟。中西结合的披萨，口感很好。改进：第一次烤...

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2024年11月10日 

180克粉隔夜发面，卷上酸菜，擀薄，表面刷油，200度，20分钟。多了一个面团，平底锅煎。 他说了很长一段时间的饼，说是原来做过，想吃，一直不记得是哪种做法。 这个饼好做啊。不过下次可以加点时间 或者升高温度。

恋云の雨

2024年11月09日 

炒米粉，3小块，两人吃，太多了。

恋云の雨