厨师机到了，试着三到四档打了不到十分钟，有点粘手。然后就分割搓，全部水光肌yeah！这个方子太棒了！做了好多次，今天广州太热，不到30分钟开蒸还是有点点过。明天25分就蒸
2020-05-05
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松弛时间完全按老师的来，30、20、20室温，配方比例也严格按照老师的来，工具只有烤箱和面包机。冰水冰蛋液冰面包桶，最后烤箱发酵37度一小时，里面放杯热水保湿。预热后上下火185度42分钟。拉丝不错，组织稍不够细腻，最后面温应该是略高一点。...
2020-03-21
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很好吃的方子，第一次做出这么细腻筋道的馒头。只是关火闷三分钟好像不适合我的锅，皮有点被水烫皱了，估计闷两分钟就好，下次试试
2020-02-07
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第一做全蛋海绵蛋糕，家里没油纸了，只能裸着入模。出炉就脱模，外面有点酥脆里面松软，比戚风好吃多了……就是真甜，下次我再试一下一点点减糖，挑战下临界糖量。今天是96克糖
2019-11-24
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不懒的小羊
