【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！
肉馅每个22克，约是14个的量，饼皮9个量。味道不错，皮很酥，肉馅颜色深了些，下次老抽试试减半。
09-17
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低卡椰子油全麦餐包
记录一下：1 5倍量，28个，魔笛手风炉3层，预热210，170度15分钟。
07-09
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鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#
记录一下：4条450g，低糖吐司盒。室温28℃湿度80%，牛奶一半冷冻，鸡蛋和200ml牛奶冷藏，材料混合后的面温约7℃左右，二发50分钟。魔笛手风炉预热190，165℃30分钟。成品没有白边。
07-02
咸盐黑芝麻吐司
配方量*0.76，4*450，低糖吐司盒，风炉预热190℃，165℃-30分钟。放的黑芝麻粉，微咸口。
06-25
鱼香肉丝
味道不错，减了一半的糖量，味道真好。正好有半斤肉，多了些，下次减半
01-19
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顶级牛奶吐司
四倍的量，每个面团170g，一共14个面团，不知道哪里出了问题，多出2个面团。不甜，柔软。
2023-09-06
麦多馅饼│照烧鸡腿&黑椒牛肉
面皮约80，馅料约40，一份做了12个，用的小烤箱，一半烤一半烙，味道超级棒，鸡肉很嫩，就是皮做太厚了，记录一下：下次要多放些馅。另外试试风炉210度烤
2023-08-27
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波兰种奶油吐司
二刷，记录一下，室温29度，湿度83%，冷冻淡奶油，冷藏鸡蛋，混合后7度，6速12分钟，后盐后油，6速3分钟，出缸27度，偏高。室温发酵50分钟，风炉预热180，150度35分钟，四条450。
2023-07-10
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甜豆沙饼&咸豆沙饼
对豆沙馅有种莫名的执着，做过很多豆沙饼，这款咸口是才是买课与动手的动力。皮酥，豆沙馅带有葱香微咸。记录一下：一次四份，四盘，魔笛手风炉预热200度，进炉改140度，25分钟，14分钟时拿出刷蛋液。（再次送入炉，炉内实际温度降到了120多度）...
2023-04-15
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100%真全麦吐司
用了焙蔻超细全麦粉，看了其他人的评价，少放了20g水，一发湿度70温度28，发酵了70分钟，二发湿度80温度32，发酵了60分钟。小烤箱180度35分钟，中间加盖锡纸。涨的很出乎意料。
2023-03-05
低油低糖--提子核桃软欧
魔笛手风炉150度20分钟。水分多打面时时间较长。成品外皮脆内里选软。放入长撸名单。
奶香玉米面松饼
简单方便却美味。减了5g糖，甜度正式自己喜欢的。一份量不算多。
2022-11-29
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小馄饨
饺子馅
枣泥戚风蛋糕 （18cm中空模）
草莓花式蛋糕 （8寸活底圆模）
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