kappasong的厨房

100%中种冷藏发酵 

用这个方子做了小面包，很方便啊，就是我好像发过头啦。 简单记录一下下次改进。 松下面包机揉面大概8分钟之后拿出来入冰箱，晚10点。 早上9点就发到两倍大了，等到12点打算先做掉。剪开，加糖，揉面8分钟，加黄油和盐继续6分钟走完程序，膜不太好...

kappasong （上海,闸北）

脆底蜂蜜小面包 

上下火170度15分钟转18度5分钟 用的100g面粉的波兰种 总共500g面粉的量

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2024年01月27日 

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PH海盐巧克力大cookie 

真不错啊简单好吃😋 上下火170度12分钟吧，放中层了结果下火有点过，上火不太足

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老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版） 

300g版本，未预热，170度18分钟有点过了，下次还是160度好了。 味道很好，微甜的。 另外我刚开始酵头太干了，后来主面团多加了好多奶，又有点太软了。

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酸奶巴斯克芝士『低卡版』超好吃‼️0失败 巨简单 

简单好吃555留存！ 220度20分钟发现没黑，又改了双上火230度7分钟

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🍼好吃不胖—无油无水酸奶戚风蛋糕 

用的老北京酸奶，蒸烤箱中层120度25分钟，130度30分钟，有淡淡酸奶清香！ 出锅有塌陷，啊，感觉比较湿润，是不是又没烤熟

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家庭版超嫩多汁的烤羊腿肉 

因为买来的羊腿肉已经片开了，缩短了时间记录一下。 包好锡纸，上下火230度，40分钟，然后拿了锡纸把汤倒掉一些，撒孜然粉，继续烤了6分钟。

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新手蛋挞液（无淡奶油） 

给3岁小朋友吃的健康蛋挞，记录下。 3个菜鸡蛋，180ml牛奶，炼乳15g糖粉10g，玉米淀粉10g，香草精去腥。没有蛋挞皮，直接放锡纸蛋挞托。130度中层上下火20分钟。

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凉了也不回缩的戚风纸杯蛋糕🍰超级绵软 适合宝宝吃哦 

基本按照配方做的，家里没有细砂糖了，用的是糖粉，另外没有白醋，就加了一点塔塔粉，这个配方优点是不太甜！ 家里蒸烤箱，用的热风功能，中下层，烤盘上放纸杯，温度按照配方的120度20分钟转145度35分钟，我的纸杯偏大，出货有轻微塌陷，里面组织...

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比西贝好吃的奶酪饼 

配方的分量做了两个，切开的没有拍，拉丝特别好，面饼很柔软，2岁小朋友吃了一大块。饼子收口没弄好，馅儿里的汤汁流出来了，吃起来有点甜，我觉得馅料的糖可以减半。 上下火190度15分钟刚刚好。

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日式红豆包（低油低糖版） 

190度15分钟有点点过。 柔软好吃。

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