Echo桃儿的厨房

提子面包块 

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Echo桃儿 （广东,广州）

南瓜提子吐司 

半夜做的，第二天早上吃还好，到了下午变得很硬很韧，不知道为什么？有人可以解答下吗？第一次做。减半的量。 怀疑几点原因：1、不够高筋面粉，加了50g的中筋面粉；2、没有淡奶油；3、揉面时温度高了？4、南瓜泥没有压成泥，蒸完稍微放凉就直接倒进去...

Echo桃儿 （广东,广州）

红豆饼（烤箱/平底锅） 

第一次做了十个（图一二），油酥部分特别油，完全不成团，特别粘手，最后加了20g左右面粉做的，包的时候面皮有点干硬，结果意外的特别特别酥，好好吃。于是就有了第二次（图三四），做了30个。这次也是完全照方子做，油酥部分特意减了点油但发现有点干不...

Echo桃儿 （广东,广州）

超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法） 

和孩子一起做的

Echo桃儿 （广东,广州）

2020年03月07日 

mark！500g猪肉、200g韭菜、500g饺子皮，包了60个饺子。韭菜少了，下次要增加到350g韭菜，600g饺子皮应该好些

Echo桃儿 （广东,广州）

日式姜汁猪肉 

测试了纯瘦肉，口感偏硬；五花肉和梅花肉都可以。但难的是给肉切片。后来都是买超市切好的五花肉片。姜汁有点麻烦，偷懒用了压蒜器压了姜蓉和蒜蓉，也是好吃的。

Echo桃儿 （广东,广州）

白切鸡 

三斤六的鸡 水加入姜片烧开，抓住鸡脚三上三下，放入沸水中煮八分钟，关火焖三十分钟出锅砍件。 蘸酱：油烧开，加入姜蒜葱香菜炒一下，加入酱油加热即可 煮白切鸡的鸡汤用来炒小白菜，加入一点枸杞

Echo桃儿 （广东,广州）

羊肉煲 

Echo桃儿 （广东,广州）

电饭煲叉烧肉 

放了一丢丢酱油结果有点咸。以后就单用叉烧酱就行了。这次是做测试，试了烤箱和电饭锅两种方式，感觉电饭锅版本简单易操作还好清洁，以后就电饭锅做了。烤箱的肉的边缘容易烤焦，且难清洁。买了600g左右的猪肉，用了两大勺叉烧酱，腌制了一夜有多的时间，...

Echo桃儿 （广东,广州）

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

不断试温度，看看为什么开裂。这次测试是200度烤5分钟。刷蛋液再预热170度（其实不知道怎么降温改成17度，我就是调了170度等了两分钟就放进去了）烤到八九分钟还是很完美的。到了十分钟就开始开裂了。明年打算200度烤5分钟，然后170度烤1...

Echo桃儿 （广东,广州）

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

#月饼#昨天第一次做，用200度烤五分钟就很黄了，再烤就很焦黑了。饼皮一定要用保鲜膜包住，昨天放在碗里盖着保鲜膜貌似不行。今天试了170度烤四五分钟，刷蛋液，再170烤15分钟。颜色还不错。用的西门子嵌入式烤箱。

Echo桃儿 （广东,广州）

粉丝蒸螃蟹 

Echo桃儿 （广东,广州）