糖的比例按作者方子来的,水相应多了些 ,主要是考虑可以熬透!柠檬一个,去籽是放进金桔一起熬的!锅是做菜的铁锅!大火熬化糖后放金桔大火烧开,小火熬到粘稠!
2023-12-04
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2023.11.20,糖是肉的3%,盐是肉的1%,白酒是肉的2%,酱油只是少许上色用!做了三条晒干试吃再追加!
2023-11-20
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做好后盖上锅盖,醒发10分钟!小火慢煎不打开锅盖 ,几分钟后花卷涨发近二倍大,开锅盖翻面煎至金黄,二个切口也煎至金黄!装盘开吃!
2022-08-01
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