葱油拌面Spring Onion Noodles
三倍量，油又随意再添加了些，好像太多油了
2022-04-11
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【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷
200g不到点夹心，50g抹面
2022-04-10
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温度时间还没找准，180太高无毛巾面。 这次卷开裂了
2022-04-04
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70%冷藏中种海苔肉松小吐司
室温发酵的中种
巨~巨好吃的巧克力奶油吐司
金波的另一炉烤太硬了
2022-01-22
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奶香胡萝卜吐司
纯吐司进炉长个了，夹了肉松的，没长。 新低糖吐司盒，上色不均匀
2022-01-03
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未用中种，二个4档再加黄油。 整形负责的，不太长个。 图片状态:准备加黄油
2021-12-26
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二次擀卷时才发现整形错了，肉松只能裹里面了。150/210，35分钟，共3包30g/包的沙拉
2021-12-25
柠檬磅蛋糕
一个🍋32g汁，两个柠檬皮5.5g，下次可换小一号模具。 按气气的方法，黄油打发较久，刮刀翻拌较久。
2021-12-19
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1.淡奶油=28g牛奶+15g黄油。 2.室温17度，面温差不多。可再用冷材料。 3.晚9点半冷藏一发，早九点取出，体积感觉太大了，要缩短一发时间。 4.二发两三个小时，一、面温低，二、可能一发过度? 5.进烤箱未长高
2021-12-18
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天使蛋糕
蛋黄吐司剩了94g蛋白，按比例，糖只21g
2021-12-12
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蛋黄吐司
长个的吐司!组织也很不错。 二发时要移至底层，顶到发热管了。502g的面团都装进去了。 附上老师出的膜
2021-12-11
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Donna爱朦朦
