早餐•2023年10月23日
#早餐•2023年10月23日#自制甜酒酿+自制三色芋圆=绝配 ！
2023-10-23
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一定要尝试的美味流沙核桃包
以前做的核桃包忘上传了。刚包好有点以假乱真，发大后就差强人意了，加水量需要控制好，否则发出来就扁了，立体感不够强。
2023-04-24
华夫饼（超快手）
低筋粉100g，牛奶20g，鸡蛋1个，酵母1g，白糖10g，盐少许，黄油7g，偏少，面团有点粘，不是很甜。皮17-18g/个，馅用血糯米，12g/个。
2023-03-26
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港式酥皮菠萝包
全奶活面，未加奶粉，非常好的方子，甜度刚好。只是酥皮盖上后如不及时划痕，待全部做好后则如东非大裂谷。
2023-03-22
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自制披萨饼皮的窍门
350g中筋粉，按比例加入其他食材，牛奶不够用水补，个人喜欢薄饼，最后完成5个披萨饼坯。做过很多次，唯独这次用碟子压痕，果真好看很多。
2023-03-20
奶香芋泥馅
用炼乳替代了蜂蜜，没有淡奶油，加入了用椰肉+牛奶打成浆，量未称重，另加10%白糖，仍不太甜。
椰蓉牛奶小方
先做了一半的量，做好后发现铺满我的玻璃保鲜盒太薄了，结果又加做一半的量才正好。没加淡奶油，用生打椰肉酱替代，清香，比淡奶油还好吃。
2022-10-06
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火龙果千层马蹄糕
做了两种，芒果椰汁马蹄糕和火龙果椰汁马蹄糕，还是分几层的好看。马蹄粉25g+水40g,（芒果汁或火龙果汁）100g，白糖15g+水40g煮开；马蹄粉25g+水40g，椰浆90g，白糖30g+水50g煮开。最后得到生熟浆205g，这个比例出来...
2022-08-21
8寸披萨饼皮做法（🉑️厚🉑️薄，🉑️脆🉑️软）4张
300g中筋粉，做了2个6寸，2个8寸饼皮，200℃烤5分钟。烤了个6寸榴莲披萨，底下抹了一层番茄沙司，180℃烤了14分钟，拉丝效果也还可以，可能13分钟更好。
2022-03-19
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椰香紫米馅～超级好吃的三明治馅
用的血糯米，忘拍照了。第一次用血糯米做馅，300g加600g水泡了12小时，米和水一起放电饭煲煮饭键，煮好后感觉不够糯，又加水再煮一次就很软糯了。加了68g红糖，有点稍甜，加30g椰子油感觉太多油了。 这个量做了32个馅，每个大概28g。
2022-01-04
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紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面）
这个方子特别好，比我以前做的各种配方都好，软硬度合适不破酥，以后做蛋黄酥也可以用这个方子试试。
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酥香芋头卷
用的小芋头仔，蒸熟后粘性大，趁热加入白糖、面粉活面，加点玉米油防粘手，不用裹蛋液直接裹面包糠。做了两种，长条的里面包入马苏里拉芝士碎，小圆球没馅，都好吃，外面酥脆，里面软糯。
2021-10-16
奶黄金沙流心月饼
葡萄酒渣酿葡萄醋
我非吃货爱烘焙
