FreyaLam的厨房

午餐•2020年7月25日 

#午餐•2020年7月25日#20个月的小朋友，近期吃饭比较难伺候，上下厨房学了小白快手菜。 蒸了土豆和红萝卜，出气后转中火10分钟就关掉，拿出来后完全就是一拍就碎，超级容易。 加了一勺半的面粉和一个鸡蛋，搅拌搅拌，不用加水，小平底锅加热，...

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潮音潮人：潮汕落汤钱 

落汤钱 一顿潮菜里面通常最后都是有一个甜品，大多数是葱油番薯芋头，或者是芋泥白果，还有这种落汤钱。以前比较多的是蒸熟了撒上白糖白芝麻，现在是铁板脆皮落汤钱居多。 我买的是新良牌的水磨糯米粉，基本上大家都是买袋鼠牌糯米粉，听说是比较粘稠，这我...

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清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……） 

清蒸石斑鱼 非常简单的一道菜，前提是，要会懂得买鱼😂坐标：广东汕头，一个沿海城市，所以新鲜的鱼很多，只是会不会买，会不会被鱼贩子忽悠死鱼当活鱼买而已。 石斑鱼有些比较大，为了避免蒸不熟，买回来后对半切，但是不要切断，横铺在盘上，大火煮开水后...

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小白入门级——秘制红烧鲨鱼皮 

鲨鱼皮炖汤 偶尔也想吃一吃鲨鱼皮，补充点胶原蛋白，不比鱼胶，吸收完了实在太胖了 制作方法： 1.鲨鱼皮发泡3天后洗干净沙子后剪成条状 （敲黑板）每天都记得换水！放冰箱！ 如果发多了吃不完就先放急冻室，以后要吃还可以 2.鲨鱼皮➕姜➕盐，先滚...

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蒸水蛋 

超级简单快手的蒸蛋 3个鸡蛋打散，少许盐巴，八分碗水再接着打，看到小气泡后放锅，滚水下锅20分钟后搞定，上桌前再加葱，不够咸再加点酱油就可以

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馄饨馅 

闲来无事，在家学着包了个饺子~ 猪肉是前兰肉，据说是比较好吃，瘦肉和肥肉恰好。猪肉和葱的比例是八两猪肉配半斤葱加一斤饺子皮~加上适量的盐和一丢丢味精就够了 开始的时候实在想不出我妈平时到底怎么包的，只能自主创意了，试了几个后觉得挺严实的，那...

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晚餐•2018年5月28日 

大吉大利，今晚吃…豆酱鸡。鸡真的是一种牺牲自我的好动物，吃法各式各样的。 做法：1.新鲜鸡翅切成你想要的款式，洗干净后加豆酱（3-4勺）、老抽（少许，提色作用）、白砂糖（少许，才不会口感咸得难受）、香油（1勺）腌制30分钟左右。 2.加一小...

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白切鸡 

妈妈拿手的白切鸡，为了避免婚后自己手残做不来，赶紧向妈妈要了做法。 选鸡：最好是那种放养的，纵使看上去太“稳重”的一只鸡都不会过于肥腻，毕竟整天满山跑。我这次选了黑脚鸡 做法：1.宰完拎回家洗干净后抹盐给它做一下最后的马杀鸡~ 2.高压锅备...

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咖喱鸡块饭 

吃太多的咖喱配饭，换了个公仔面搭配，汤汁都被面吸收了，热量和口感都是一等一的高！！ #晚餐•2017年6月25日#

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潮式排骨苦瓜煲 

潮汕特有的苦瓜煲 在大排档觉得最好吃的除了海鲜就是一系列的煲类 用三层肉的肥油先逼出一些油，加蒜头加香菇一起爆香，千万别过火了。再加入切好的苦瓜翻炒一下，比较香，苦瓜要切大块，下砂锅的时候才不会容易烂掉，酒店做法都是一整个苦瓜对半切成一整条...

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晚餐•2016年11月13日 

快手金针菇（加了青柠哟） 心心念念想要吃各种做法的金针菇，晚餐先来个快手菜 金针菇洗干净后煮熟，一定要煮久点，沥干摆盘，可以摊开自然冷却，也可以放冰箱冻一下。金针菇里面有一种叫秋水仙碱的成分一定要给彻底煮掉，讲究的厨师还会先泡2小时冷水再煮...

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晚餐•2016年10月30日 

对于减肥的人，最痛苦莫过于少吃点！！！怎么少吃又饱肚呢？吃菜汤！ 材料：风门骨（百度了一下就是脖子往后的那个部位），春菜（百度上说叫莴苣又叫芥菜，反正我也搞不懂） 1.骨头洗干净后，先过一遍水，把血水给煮点，避免汤里有腥味。 2.高压锅大火...

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