#午餐•2020年7月25日#20个月的小朋友，近期吃饭比较难伺候，上下厨房学了小白快手菜。 蒸了土豆和红萝卜，出气后转中火10分钟就关掉，拿出来后完全就是一拍就碎，超级容易。 加了一勺半的面粉和一个鸡蛋，搅拌搅拌，不用加水，小平底锅加热，...
2020-07-25
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落汤钱 一顿潮菜里面通常最后都是有一个甜品，大多数是葱油番薯芋头，或者是芋泥白果，还有这种落汤钱。以前比较多的是蒸熟了撒上白糖白芝麻，现在是铁板脆皮落汤钱居多。 我买的是新良牌的水磨糯米粉，基本上大家都是买袋鼠牌糯米粉，听说是比较粘稠，这我...
2019-04-14
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清蒸石斑鱼 非常简单的一道菜，前提是，要会懂得买鱼😂坐标：广东汕头，一个沿海城市，所以新鲜的鱼很多，只是会不会买，会不会被鱼贩子忽悠死鱼当活鱼买而已。 石斑鱼有些比较大，为了避免蒸不熟，买回来后对半切，但是不要切断，横铺在盘上，大火煮开水后...
2019-04-13
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鲨鱼皮炖汤 偶尔也想吃一吃鲨鱼皮，补充点胶原蛋白，不比鱼胶，吸收完了实在太胖了 制作方法： 1.鲨鱼皮发泡3天后洗干净沙子后剪成条状 （敲黑板）每天都记得换水！放冰箱！ 如果发多了吃不完就先放急冻室，以后要吃还可以 2.鲨鱼皮➕姜➕盐，先滚...
2018-08-30
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大吉大利，今晚吃…豆酱鸡。鸡真的是一种牺牲自我的好动物，吃法各式各样的。 做法：1.新鲜鸡翅切成你想要的款式，洗干净后加豆酱（3-4勺）、老抽（少许，提色作用）、白砂糖（少许，才不会口感咸得难受）、香油（1勺）腌制30分钟左右。 2.加一小...
2018-05-28
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快手金针菇（加了青柠哟） 心心念念想要吃各种做法的金针菇，晚餐先来个快手菜 金针菇洗干净后煮熟，一定要煮久点，沥干摆盘，可以摊开自然冷却，也可以放冰箱冻一下。金针菇里面有一种叫秋水仙碱的成分一定要给彻底煮掉，讲究的厨师还会先泡2小时冷水再煮...
2016-11-13
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对于减肥的人，最痛苦莫过于少吃点！！！怎么少吃又饱肚呢？吃菜汤！ 材料：风门骨（百度了一下就是脖子往后的那个部位），春菜（百度上说叫莴苣又叫芥菜，反正我也搞不懂） 1.骨头洗干净后，先过一遍水，把血水给煮点，避免汤里有腥味。 2.高压锅大火...
2016-10-30
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午餐实在想不出吃什么，突然翻到有芡实，那就来个芡实煲吧。 材料：芡实，虾，干贝，一点肉碎，葱花 1.芡实洗干净备用。 2.提前泡好的干贝，洗过后我用纯净水泡着的，可以留着当汤底。 3买来的虾放冷冻室速冻后取出，冷冻后剪掉虾头剥壳就容易多了。...
2016-10-30
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秋风起正是吃螃蟹的好时节。汕头地区牛田洋的螃蟹是比较出名的，这盘下了三只螃蟹，两大一小，个人偏好吃膏的，好像说看肚子是圆的就是母蟹，尖尖的是公蟹，螃蟹带回家后如果要隔天吃的就千万不要碰到水，记得盖上网盖，万一不小心被蚊子叮到了，这螃蟹也就活...
2016-10-21
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FreyaLam
