杨若琳880321的厨房

早餐•2014年10月5日 

#早餐•2014年10月5日#小若觉得cupcake也好，翻糖蛋糕也罢，覆盖于之上的装饰再华丽再精致再花哨，如果基础蛋糕体本身做得不好吃，口感不佳，装饰得再美也只是虚有其表丫～ 这是今天做的 Matcha Cupcak...

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早餐•2014年10月3日 

#早餐•2014年10月3日#前些天做的夏日缤纷水果塔，甜而不腻的内陷加上清爽的水果确实很适合早上来吃～配上一杯手沖单品～能量瞬间满格*^_^*

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早餐•2014年10月2日 

#早餐•2014年10月2日#天然百香果凍芝士

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塔皮 

這是第一次肉桂蘋果派的切角圖，可以看到派皮有些厚了～下次可以試試老師的這個方子，看起來很有千層酥的趕腳～

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Apple Tart（苹果塔） 

"Sicilia Cinnamon Apple Pie" 這是第二次做傳統美式肉桂蘋果派～對比第一次，這一次改進的地方是內陷的蘋果肉丁加量了，肉桂粉也加大勇氣放多了一些，小若個人完全可以接受肉桂香與蘋果清甜所碰撞出的火花～而...

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酸奶冻芝士蛋糕 

原味凍芝士，餅幹底是德國消化餅幹，真的特別特別香～加上濃郁的酸奶酪和香醇的黑巧醬～流口水了吧～怎樣才能把蛋糕切的漂亮絕對是一門學問～

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提拉米苏 

這是按照君之的方第一次做的Tiramisu～我必須說Mascarpone和Lady finger一定是Tiramisu的兩大靈魂～網上有很多用奶油奶酪的代替方，但是小若覺得口感上有很大差異，絕對無法有甜而不膩的口感～而手指餅幹也是我自己做的...

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轻乳酪蛋糕 

按照君之的方子試了幾次，想說做一個完美的輕乳酪實屬不易丫→_→ 這次的方有改良過，蛋糕体要烤熟透不能有分層的現象出現，口感要綿密濕潤度要適中，表面不能開裂而且上色要均勻！哇，現在是第三次的成品，表面不會開裂了，上色還算均勻，到裏面還是感覺...

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马芬蛋糕（基本拌和法） 

活力香橙黑巧杯 因為加了橙皮屑，香橙風味更加明顯哦(´-ω-`) 所以小若認為並不一定要將香橙攪打成泥加入，這樣一來水分不知不覺中也增加了，多少會影響馬芬蛋糕的口感～小若這次用的紙杯偏大了，建議用較小的紙杯，然後將面糊加到8分滿，這樣自然...

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酸奶冻芝士蛋糕 

沒有用奧利奧做餅幹底，感覺口感並不好～用了德國消化餅幹與黃油，香噴噴～～～

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【球儿の】蔓越梅饼干 

簡單又好吃的蔓越莓手工餅幹～健康零食！

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2014年10月01日 

重磅經典布朗尼，果仁還是放內陷里便好，撒在面糊表面的話會由於表面烘烤溫度過高造成果仁焦化，影響口感～淋上黑巧醬搭配更好吃哦～

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芒果冻芝士蛋糕 

百香果凍芝士～酸甜適中純天然的百香果汁鏡面，與入口綿滑即化的芝士奶酪層，再加上香噴噴的餅幹底（我的餅乾放多了），光是想象就已經招架不住了～

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【巴黎食光】Eclairs闪电泡芙 

跟閨蜜sadako醬一起制作的傳統法式閃電泡芙～出來的基礎泡芙吃起來麪粉感偏重，可能跟擠壓泡芙的手法及力度有關，怎樣讓泡芙外表酥脆，內裡柔軟空氣感強一些，烘焙時間可能要掌握恰當，既不能上色過度又要儘量烘乾麪糰裏的水分～第二天吃的時候重新回爐...

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缤纷水果塔 

拋開好看的水果裝飾，個人覺得水果塔的塔皮以及內陷尤為重要～用菊花模做塔皮，如何才能造型好看，不會麪粉感太強，口感要蘇松香脆，這是相當考究的～還有一個可能大家都經常碰到的塔皮回縮的問題，我也還沒找到很好的解決方法～

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木糠杯——适合小白做的甜品 

消化餅幹還可以再細碎一些，不然會影響口感～如何讓木糠杯好吃不膩值得細究～～還是挺不錯的！

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圣诞节肉桂苹果派 

傳統美式肉桂蘋果派～這次的派皮厚了一些，內陷有些少，而且內陷中的蘋果丁也放少了(≧▽≦) 總之蘋果&肉桂這對千年合拍的CP就是贊！風味絕佳！

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香橙麦芬 

沒有像君之一樣加入橙泥，只是將橙肉切塊，保留一點橙汁，然後加入橙屑和黑巧粒，如此一來香橙風味得到提升，層次感更加豐富！

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蔓越莓饼干（君之版改良） 

超好吃的無添加健康零嘴

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肉桂苹果派 

Cinnamon Apple Pie 美式肉桂蘋果派

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