笑拂手的厨房

网红面包店的莓果三重奏欧包，在家也能轻松复刻 

上下火205度烤了25分钟，感觉温度没够，底面还是白白的。组织切面还可以。

笑拂手 （江苏,无锡）

枣泥核桃蛋糕 

枣泥没有去皮，也没有打碎，加水烧烂后用勺子按压成泥，因此略有颗粒感。用得鸡蛋蛋黄偏多，蛋白偏少。不影响口感。不爱吃甜，蛋白糖还是减了20g，成品还是感觉偏甜。没有加小苏打，口感偏软，不脆。总之就是又香又甜根本停不下来。唯一不足之处就是表面没...

笑拂手 （江苏,无锡）

10分钟搞定网红舒芙蕾松饼🥞超松软『步骤详细附视频』『平底锅美食』 

#早餐•2024年3月2日#两分钟翻面不准确，还是得看火的大小，以及锅的导热性。第一锅糊了，第二锅有经验啦，锅边不能离人，及时翻面很重要，配方的蛋黄糊有点干，又加了些奶。加了无糖酸奶和奥利奥碎，快手早餐不错，比烤戚风简单。

笑拂手 （江苏,无锡）

香葱肉松肥蛋糕卷～ 

用了1.5倍的量，烤盘是60L烤箱自带托盘，黄油换成了椰子油。烫面法真的很绵软，烤出了传说中的毛巾面。加了椰油后，一口咬下去都是椰香味。#早餐•2024年2月4日#

笑拂手 （江苏,无锡）

鲜奶提子吐司 

#早餐•2024年2月3日# 很喜欢啊呜老师的配方，提子揉面的时候感觉有点多，烤出来不多。165度风炉烤了半小时，表皮有点厚，下次缩短5-10分钟试试

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（70%中种法）巧克力蔓越莓吐司 

巧克力脑袋，又来尝试新配方啦。把耐烤巧克力豆换成了坚果，蔓越莓在里面出不出来，可以咬到坚果很香，巧克力香味也很浓郁。切片后做三明治，口感不错。#早餐•2024年1月27日#

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黑米糊 

40g黑米，10g熟黑芝麻，10g黑豆，6颗红枣，700g水，没有加糖。口感顺滑，黑芝麻味很香，可以倒三杯，早饭搭配面包吃刚刚好。#早餐•2024年1月26日#

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试过无数全麦吐司，还是这款40%全麦生吐司最好吃！ 

#早餐•2024年1月9日# 为了控制体重，早餐以全麦为主啦。这款配方含水量很高，但超级软，换了盒马的面包粉，爆发力不太好。但是组织还行。之前用平炉烤，两个吐司往往一深一浅，今天用得风炉170度30分钟，上色均匀。

笑拂手 （江苏,无锡）

保姆级的「腊味煲仔饭2.0」加强版来了，地道老广味～ 

#晚餐•2024年1月7日# 用180g普通米，三个人吃量少啦，关键太好吃了。很香。美中不足，碗底锅巴有点黑，求大神指点。

笑拂手 （江苏,无锡）

烫种鲜奶吐司 

我真的太爱烫种了。凯度不能上下控温，200度烤了三十分钟。不同时期买的三能吐司模，在同一个烤箱出来，颜色竟然不同。出炉后深色偏硬，浅色偏软，但是没有芝麻烫种软。组织还是深色#早餐•2024年1月7日# 的比较好，浅色的渣多。如有大神，请指点...

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美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷 

#早餐•2023年11月20日# 配方不错 好吃

笑拂手 （江苏,无锡）

不用揉面，不用擀皮的韭菜鸡蛋发面馅饼 

#早餐•2023年11月12日# 配方很棒，讲得很详细，第一次做就成功了。虾皮炒后后很香，甚至超过了韭菜香。美中不足就是我不善于包包子，皮有点厚，薄脆一些口干更好。

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