这个配方真是很好，在原配方的基础上加了2克的花椒和60克的腰果。我真是天才，用十几年前买的价值300块钱的老烤箱，花几十块钱买了一个烘焙石板，几块钱的喷壶，自己制造蒸汽，实现恰巴塔自由。接下去试试挑战最难的法棍。🤣
30天前
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很喜欢这个配方，这次用凯瑟琳面粉，0.3倍的配方，但面粉成不了团，陆续又加了不少面粉，估计这个面粉含量快300克了。但成品还算不错，我对凯瑟琳感觉一般，感觉梦力b做这个是最好吃的。
10-19
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开心果碱水棒。第一次泡碱水，害怕腐蚀，感觉碱水还没拌匀就把面包放进去了，而且时间三十秒是不是太短了，导致上色浅？之前一直吃不来碱水棒，这次在冷冻面团之前发酵了半小时，口感没有那么扎实。下次一个做8个，然后内陷不一样，不然太浪费烘焙碱了。😂
10-04
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第二次做了，比第一次做的稍微好一点。减半，做了五个，每个面包体120克左右，每个的奶酪是20克左右。中间加了七十几克（耐烤巧克力豆+蔓越莓干+坚果碎+橙皮丁）。用的还是冷藏发酵，晚上先冰箱水解面团两个小时，再加鲁邦种、酵母、盐和馅料，用手把...
10-03
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完美，终于成功了。隔夜冷藏发酵。烤箱没有蒸汽，入炉用喷壶喷了20次水。左右因为撒粉不够粘底了，导致纹路不行。开始230度，20度，后来觉得上色不够，最后加了250度3分钟。
10-02
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暗00
