妙音莲花的厨房

原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮） 

【2024.10.18】 鸡蛋6个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋粉60克，蛋白打到大弯钩，烤箱170℃预热，中下层155℃烤25分钟，最后15分钟开热风，全程开门缝。出炉稍微放凉一点再翻面卷起来。

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两种口味金枕蛋糕 | 不塌陷 无泡打粉 

【2024.9.28】 做了可可和肉松两个口味，都很好吃。蛋白一次打发，然后分开搅拌，可可味：糖40克，低粉30克，可可粉10克。只要蛋白打发到位，烘烤到位不缩不塌，内部细腻。 肉松味：糖35克，低粉40克，中间撒一层肉松，上面再撒一层肉松...

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【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味 

【2024.7.26】 配方很好！100%中种很适合夏天做。 用牛奶替换一半的淡奶油，加了全蛋，配方非常适合王后柔风吐司粉，白燕高粉需要增加10克牛奶。 烤制：低糖吐司盒，长帝烤箱上165℃/ 下175℃/ 28分钟，颜色很好看。 #早...

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怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

【2024.6.24】 第二次按方子做的，蛋白不要打得太硬，非常好卷，柔韧不开裂，很好吃。 长帝烤箱180℃预热，上下160℃烤20分钟，转170℃烤5分钟（开热风）。

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上海菜肉大馄饨(小美) 

【2024.3】 荠菜250克，猪肉250克，玉米油60-80克（肥肉少多加点），盐6克，糖少许，酱油5克，葱姜水40克 （1）猪肉切小块冰冻，turbo键1秒之后0.5秒加 （2）荠菜切短，turbo键1-2秒 （3）加入猪肉和调料，速度...

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媲美绿&村的香菇菜包 

【2024.3】 馅：青菜500克，豆腐干150克，油面筋12-15个，玉米油90克，芝麻油10克，盐10克，糖20克

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草莓酱🍓（小美版） 

【2024.3.3】 用小美做酱就是方便。 温度V/速度小勺，16分钟+20克柠檬汁后，再煮5～10分钟。如果想小颗粒，加柠檬汁后改温度V/速度3。

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葱香芝士面包 

【2024.2.28】 好吃的～后端卷起的面皮太薄了，下次改进。 上下180℃，12分钟拿出撒马苏里拉芝士，再烤3～5分钟，趁热拉丝吃。

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大米蜜豆软吐司 

【2024.3.12】 *做了方子的1/2量，面包很松软，有劲道，不甜，加自己做的芝麻核桃馅口味偏淡。 *小美揉面8分钟出膜，刚开始面团非常稀，不成团，4分钟成团，加入盐和黄油，8分钟出手套膜。 *长帝烤箱170℃/190℃，烤30分钟。 ...

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莎布蕾杏仁小曲奇 

【2024.2.10】 照方子做的，放20克糖粉，甜度正好。 这次入烤箱3-5分钟后再按杏仁，一点饼干也没裂。155℃烤35-40分钟，饼干颜色比较好看。 #新年伴手礼#

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咖啡杏仁饼干 

【2024.2.10】 用了2包1.8克的雀巢黑咖啡，饼干脆脆的，很好吃！ #新年伴手礼#

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咖啡控☕️超浓郁杏仁咖啡曲奇｜搅一搅就搞定 

【2024.2.2】 减糖到55克，饼干酥酥的，黄油香伴着咖啡香，很好吃！下次可以减少一点咖啡量。 #新年伴手礼#

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