【2024.7.26】 配方很好！100%中种很适合夏天做。 用牛奶替换一半的淡奶油，加了全蛋，配方非常适合王后柔风吐司粉，白燕高粉需要增加10克牛奶。 烤制：低糖吐司盒，长帝烤箱上165℃/ 下175℃/ 28分钟，颜色很好看。 #早...
07-29
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【2024.6.24】 第二次按方子做的，蛋白不要打得太硬，非常好卷，柔韧不开裂，很好吃。 长帝烤箱180℃预热，上下160℃烤20分钟，转170℃烤5分钟（开热风）。
06-30
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【2024.3】 荠菜250克，猪肉250克，玉米油60-80克（肥肉少多加点），盐6克，糖少许，酱油5克，葱姜水40克 （1）猪肉切小块冰冻，turbo键1秒之后0.5秒加 （2）荠菜切短，turbo键1-2秒 （3）加入猪肉和调料，速度...
04-03
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【2024.2.14】 原味曲奇，按配方减糖到45克，甜度刚刚好。第一次用加高粉的方子，增加了脆的口感，而且花纹很清晰。 长帝烤箱，170℃预热，150℃/150℃ 烤20分钟+160℃/150℃ 烤10分钟。 #新年伴手礼#
02-19
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【2024.1.7】 材料：多加了10克牛奶， 发酵：烤箱36℃ / 65分钟 烘烤：长帝180℃ / 20分 优点：出品快，拉丝好，口感有嚼劲 缺点：易老化
01-16
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【2023.12.16】 一条吐司，所有材料减半 1、种面团：牛奶加到130克 2、主面团：糖40 蛋液50 淡奶油30 牛奶20克，其余不变，二发至九分满 3、长帝烤箱170℃ /190℃，30分钟 4、低糖吐司盒...
2023-12-21
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【2023.7.2】 老师的方子很好👍 鸡蛋5个（带壳55克），减糖10克，蛋白打到大弯钩，烤箱170℃预热，中下层155℃/25分钟，全称开门缝，最后15分钟开热风。蛋糕卷不掉皮，不开裂，不塌陷。 出炉后轻震，移至网格上，先不用撕下四边，...
2023-07-03
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【笔记】 草鸡蛋4个（带壳186克），玉米油30克，牛奶40克，糖40克，美玫粉50克，玉米淀粉5克，柠檬汁挤2下。长帝烤箱最下层160℃，烤40分钟，为了美观烤制10-15分钟割包。
2023-06-21
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做了1.5倍的量，波兰种150克，高筋粉200克，水80克，其他按比例放，乳酪内陷加了蔓越莓和核桃。小美揉面4分钟+4分钟，长帝烤箱中下层180℃烤18分钟。面包很松软，好吃。
2023-06-21
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【2023.4.25】 用麦田初语的方子从来没有失败过👍 用了7个鸡蛋，鸡蛋总量320克左右，一次性打发蛋白，然后分成2份分别加入蛋黄糊翻拌，二种口味的蛋黄糊分别多加牛奶5克，可可蛋黄糊里加5克细砂糖。 长帝烤箱，最下层，160℃预热，上下...
2023-04-25
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【2023.4.18】 楼主的方子很好，加了烫种和法国老面的吐司非常松软，放在乐扣乐扣里第6天依然松软👍 喜欢甜味面包，稍为调整下配方，： 烫种：大米粉20，水30，牛奶20 老面：高粉35，水25，盐0.3，酵母0.5 主面团：高粉100...
2023-04-25
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【2023.3.21】 按方子做的，内部组织很细腻，面包很有弹性。长帝猫小易下层，170℃ /180℃，27分钟，颜色深了，皮也略厚了，下次试试170℃/170℃，23分钟。
2023-03-21
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【2023.2.26】 按楼主的方子做的，爆发力很好，奶香味足，个人觉得面包甜度不够，下次再加20克糖。
2023-03-05
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【2023.2.19】 按方子减糖5克，长帝易小猫上下火155℃ 25分钟，最后12分钟开热风，全程开门缝。～～第二次做网格画得有进步🤗 #下午茶•2023年2月19日#
2023-02-19
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【2023.2.5】 按照方子来，面团一分为二以后，发现面团有点多，所以第二个分出60克做了个小面包，所以成品是一高一矮。这次做出了直角，好看！高的那个吐司面团太多开盖费了好长时间。
2023-02-18
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妙音莲花
