翻倍做的，家里只有生抽，姜末和味精，干的粉丝50克，有点多，不知道是不是50克焯水后的粉丝。味道挺好！第一锅二次发酵，搞错了，用开水，烫熟了，差不多没发起来，后面牢记温水发酵。皮很有韧劲，皮薄馅大。
07-31
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图2是二次发酵后直接蒸熟，面皮蓬松，带有Q弹口感，图1是昨天二次发酵的包子，冷冻生胚，再中小火温水蒸15分钟，闷5分钟，比较柔软，但是没有“直接蒸熟的包子的膨胀”，包子皮薄很多，皮的口感带一点黏，里面馅料汁水比直接蒸要湿润一些。
2023-04-19
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40克的皮，一共23个包子。500克高筋粉+100克低筋粉。口感松软，蒸好的包子，喷点油在不粘锅里，两面稍微煎一会。发酵好的生胚放冷冻了。20克糖加在温水里，加入干酵母，醒几分钟，再一起加到面粉里。香干260克，肉130克。三片姜加在肉里，...
2023-04-18
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六寸，海氏最下层，130/130℃ 25分钟 140/140℃ 20分钟，145/135℃ 10分钟。很嫩，很蓬松。低筋粉放多了，放了70克。48克牛奶又加了20克，油是20克，巧克力30克。其他都是换算的6寸。有点苦的黑巧的味道，很好吃的...
2023-02-11
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海氏倒数第二层130/130℃ 25分钟，135/135℃ 20分钟，135/140℃ 5分钟。感觉做的原味非常松软，可可味底部有点不容易剥开。
2022-09-03
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敲碎三片一包的小袋奥利奥，最后加入。海氏最后一层，130/130℃ 25分钟，140/140 20分钟，145/135℃ 10分钟。觉得之前原味温度正好，这次下半部分有点干。
2022-06-19
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加了蔓越莓+葡萄干，六寸配方，9克油，8+10克糖。海氏倒数第二层，130℃/135℃ 25分钟，140℃/140℃30分钟，最后10分钟，因为看到表面芝麻有点变黑，盖了锡纸，出炉底部干燥，蓬松。
2022-05-12
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八寸做两个六寸，会比单独做一个六寸矮一些。海氏倒数第二层，135/135℃ 20分钟，145/140℃ 18分钟，140/140℃ 7分钟。
2022-04-22
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六寸，10克油，6克糖加蛋黄里，10克糖打蛋白霜。海氏最下层，130/130℃ 25分钟，140/140℃ 20分钟，145/135℃ 10分钟。很嫩，很蓬松。
2022-04-18
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