西洋菜饺 材料：西洋菜500g，梅花肉或前腿肉500g，姜葱，一个鸡蛋 1、西洋菜小苏打+盐浸泡15分钟，清洗3-4次 2、准备姜葱水（浓一些） 3、肉剁馅 4、烧一锅水，加油加盐，烫软西洋菜马上捞起，一斤青菜分2批烫 5、过冷河，然后...
2024-12-20
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酸辣藕带牛肉 材料：新鲜藕带、牛花边、姜片、蒜末、葱、小米辣一个、泡椒一小份 1、牛肉腌制：姜葱水、生抽、糖、鸡粉、蚝油、淀粉、油 2、腌制牛肉的同时准备其他材料，藕带切段、泡椒切段，小米辣切段，蒜头切末，姜切片，准备淀粉水 3、...
2024-06-25
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豉椒炒花甲 下班已经9点45，超市打折半价买了11块的花甲，很新鲜很干净，可最后吃起来还是有点点沙，但真的超好吃，做法基本按疯狂大叔 材料：姜片、蒜末很多、青红椒各一个（下次备1-2个小米辣，青红椒不辣时补充，这次青红椒就不辣，略遗憾），豆...
2024-06-21
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两个长水瓜，一个短粗水瓜、蒜头、虾仁、鸡蛋 1、水瓜削皮切滚刀块，放入盐水中防止发黑 2、鸡蛋打匀加入盐、淀粉水、油 3、虾仁去虾线，加入盐抓拌至起泡发黏，加入一些淀粉，再加一些油 4、起锅煎蛋，锅热油热油多，在中心倒入一些蛋液，膨胀定型后...
2024-05-21
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玉米、胡萝卜、菜心、肉，切粒 肉加盐、糖、鸡粉、酱油、水、生粉、最后放油，腌制15分钟 油热放姜，把肉粒滑至7成熟，捞起 再加点油，放入玉米粒，翻炒，加点水，然后加入焯过水的胡萝卜粒和菜心粒，放盐糖鸡粉，加入肉粒，放酱油蚝油料酒
2024-03-23
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嫩豆腐2砖，切厚片，葱2-3颗切段，瘦肉丝一些些（不用很多） 适量多点油，油温比较高时放入豆腐，煎至两面金黄捞起，放入肉丝滑炒，放入葱白，加入豆腐，加入调汁（蚝油+生抽+一小点老抽+糖+鸡粉+半碗水），焖煮2-3分钟，加入水淀粉 本次经...
2023-11-11
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准备超大鸡腿2个（2斤），紫苏，蒜头，葱段，盐焗鸡粉 1、鸡腿去骨切块，紫苏掰断，蒜头压扁，葱切段， 2、盐焗鸡粉+生抽+糖+米酒+蚝油+淀粉+油，腌制10分钟 3、鸡块煎制金黄，捞出多余油，拨开一边，放蒜片+葱段+小米辣爆香，和鸡块翻炒...
2023-10-30
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1、250克五花肉去皮切块，大葱一根，白洋葱半个切丝，4颗蒜瓣压泥 2、下油煎五花肉至金黄，捞出多余的油，放泡菜炒干，加料酒继续炒，放一点酱油，韩式细辣椒粉，炒香，然后加水煮开中火煮15分钟 3、加入豆腐块，洋葱大葱，黄油5-10克，鱼露一...
2023-10-27
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洋葱孜然牛肉 牛肉：姜葱水+黑胡椒+生抽+蚝油+鸡粉+糖+淀粉+花生油 洋葱一个切丝，蒜瓣，香菜段 1、热油下锅，爆香蒜片后捞出蒜片、爆香一小部份洋葱丝 2、加入牛肉滑至半熟，加入另一半洋葱+香菜段，加入蚝油、孜然粒+孜然粉，最后香菜叶...
2023-10-14
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1、莺歌嘴切粒，马蹄切粒，香菇切粒 2、三者放在一起剁成肉饼 3、放盐、糖、生抽、蚝油、花生油、生粉水（2大勺生粉） 4、拌匀，顺着一个方向转起胶 5、找个盘子铺平，轻轻压一下 6、水开大火15分钟（我觉得6-8分钟，熟了就行）
2023-09-24
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1、菜心洗净，油盐水开后煮2分钟捞起 2、调一碗酱汁（2勺酱油+蚝油+香油+糖+菜水） 3、4-5瓣蒜切末，起锅烧油，爆香蒜末，加入酱汁煮开，淋在菜上即可
2023-09-24
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猪mimi
