格子127的厨房

2024年12月08日 

记录一下口感清新的水果夹心奶油蛋糕。粉色抹面奶油是用火龙果汁调色，夹心用的柠檬香缇奶油，顶面装饰就撒了一把奥利奥饼干碎，简单好吃。

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给爸妈的无糖食品 

用八寸模具烤的可可戚风，挖的蛋糕胚比六寸略大，咸奶油配比：淡奶油350g，木糖醇22g，奥利奥饼干碎30g，盐1.5g，抹面夹心加装饰刚好用完。蛋糕夹心用的奥利奥饼干碎和巧克力脆珠。记录一下，顺便祝自己47岁生日快乐。 #给爸妈的无糖食品#...

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【海盐奥利奥可可蛋糕】私房配方大公开❺ 

35度高温天做奶油蛋糕真的有点手忙脚乱，按配方做的，感觉太甜，个人口味可以再减点糖。 #晚餐•2022年10月4日#

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轻芝士（乳酪）蛋糕 

做了六寸牛奶半版本，椭圆模具装不下，又分了一只小吐司模具装。小烤箱炉温偏高，底火90上火120烤15分钟后上火也调到90继续烤了50分钟。可能是因为关火后焖了三分钟左右就拿出来了，表面皱巴巴的还被锡纸粘破了皮。趁热脱模切了一块吃，熟了，味道...

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巧克力慕斯蛋糕（八寸） 

#晚餐•2021年12月11日# 八寸戚风模具，用了嘉丽宝70%黑巧克力200g加了25g糖，淡奶油里加了5g炼乳，怕苦，所以成品没撒可可粉装饰。成品口感醇香绵密，好吃！

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百香果慕斯 

今天生日，做了个八寸的百香果慕斯带到单位和同事们分享，怕不够分，又多做了几个杯子蛋糕。这个方子用了几年了，味道当真喜欢。又老一岁了，盼岁月静好依旧！

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晚餐•2021年11月8日 

喜欢南瓜馒头的颜色，很暖很富足。#晚餐•2021年11月8日#

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不用金烤盘的小四卷 

我的烤箱也是长帝32L，炉温严重偏高。我用10g可可粉替换等量低筋粉，用热水替换等量牛奶，烫面后蛋法制作的面糊。烤箱自带烤盘，照抄方主的温度烤制，即上120下90烤20分钟后上改为150下不变开热风功能继续烤10分钟。仍有余温时卷制定型，成...

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晚餐•2021年6月15日 

#晚餐•2021年6月15日# 一盘麻酱拌清冷面，加些自己喜欢的浇头，再配上一杯冰镇绿豆汤，就是带着童年夏天味道一餐食。值得记录的是这杯绿豆汤，绿豆和糯米浸泡过后蒸熟烂，煮一锅冰糖薄荷水冷却后放冰箱冰镇，大热天从户外回到家里来上这么一杯，冰...

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蒜蓉粉丝开背虾 

夏天厨房热，喜欢做蒸菜，家里这个有年代感的鱼盘用来做这道菜大小正好。#晚餐•2021年6月15日#

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香糯可口的青团 

爸妈血糖高，我自己在减肥，本来今年不准备做青团了，结果还是没忍住。冰箱里冷冻保存的艾草团切碎打成泥没过滤直接和面，就喜欢吃这股艾草的清香。这次的青团馅儿是用竹笋香干肉沫和枸杞嫩叶炒制的咸鲜口，好吃！#晚餐•2021年3月31日#

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巧克力奶油蛋糕 

这个巧克力奶油霜的配方很赞。六寸可可戚风分了四层，夹心只有巧克力奶油霜，没加其他水果啥的，一共用了400g蓝风车淡奶油，淋面用了15 g黑巧加30g淡奶油，撒了点榛子碎，吃前又在上面洒了可可薄脆增加口感。蛋糕整体味道很香醇浓郁，甜度也适宜。...

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