赖花花的厨房

自制栗蓉蛋黄酥 

卖相不错，40克的皮配28克馅应该差不多了，否则要爆馅，而且个头太大，一个就饱了。

赖花花

超萌长颈鹿蛋糕卷 

终于拔草了，用的小四卷的方子，铁塔奶油终于打发成功了。可是近来做蛋糕都不顺手，发得不好，应该是拌的手法不好，要继续找感觉。

赖花花

小猪豆沙包 

做给妹纸同事作为生日礼物，做到深夜，第一次先把酵母用温水融了再倒进去，结果面团像强力胶水，只好扔掉重来。第二次面团开得比第一次稍好，但还是太粘手，不好造型，发酵得也不好，唉，总是被这种中式包点折腾死

赖花花

姜葱炒花蟹 

一直翻炒的话需要不停加水，其实中间盖上盖焖一两分钟后再炒几下就好了。葱段也不要太早全部放锅里，等蟹熟了葱就过火了。喜欢的话可以加一点紫苏提味。 #晚餐•2015年10月8日#

赖花花

泰式咖喱虾 

黄油用完了，一样好味 #午餐•2015年10月6日#

赖花花

松鼠饼干 

终于拔草了，虽然很丑，但花了好几个小时，都舍不得吃了。巧克力笔不好控制，一时稀一时稠，中间加热好几次，真的很费时。虽然过程很欢乐，但真不知道下次什么时候才有勇气挑战了。

赖花花

麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟） 

按这个方子做的皮，第9步的分量，图34.5克是对的，但文字43克是错的，结果导致水油皮不够，临时又去做多份，拖慢了进度。卖相不好，但还是很酥，相信下次会做得更好。

赖花花

广东罗汉斋 

一个人炒一碟罗汉斋，已经算是有菜又有主食了。前期功夫要切的比较多，炒就很快。下次再搭上支竹和金针就完美了。 #午餐•2015年10月3日#

赖花花

虎皮青椒 

昨晚临睡前看到这个菜，口水都流下来了。今天特意去买了青椒和香醋，简单快手又美味，可以宴客了，哈哈，大爱！

赖花花

2015年09月29日 

手残，编不好。椰蓉可以再多点。

赖花花

苹果派 

除了苹果馅多加了黄油，其它都是跟配方做的，两倍的量可以做一个八寸盘加3个小派。不脆，有点酥酥的，应该还可以更酥些。

赖花花

苹果派 

完全不在状态，连尺寸都没看清楚，明明人家是六寸，我却用八寸，当然不够挞皮了，馅也忘记放盐了，还好用的是咸牛油，唉。上面的皮是脆的，但下面的皮有点软。明天再做一个试试。

赖花花

玫瑰花面包 

想不到出来的效果还可以，用的是另外一个配方，下次试下夹点椰蓉或火腿片

赖花花

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

金像，两个小鸡蛋，50克淡奶油，加牛奶至160克。按咸面包加盐糖酵母，几克牛油。面包机和面13分钟，生面团（30分钟和面，1小时发酵），排气，摔了下，松弛20分钟，整形，烤箱发酵约50分钟，150度，50分钟，不上色，加到175度15分钟。...

赖花花

叉烧肉 

第一次烤的最好，肥肉部分有点焦。第二次用锡纸包裹，变成煮肉，只能做扣肉或叉烧包馅。

赖花花

6寸戚风蛋糕（2蛋） 

同时做了6寸模和杯子蛋糕，6寸模做得很好，表面很均匀，但为什么杯子的表面孔那么大呢？是因为烤的时间太长吗？杯子的放一半，回缩得较厉害，但仍很柔软，下次放三分二杯试试

赖花花

广式脆皮烧肉 

火候掌握不好，没有用小苏打，但皮还是脆的，味道也挺好，下次要调低一点温度，或者缩短时间。为什么大伙儿做的皮的颜色这么鲜亮？ #晚餐•2015年8月30日#

赖花花

红烧肉 

第一次做红烧肉，味道棒棒哒 #晚餐•2015年8月30日#

赖花花

6寸戚风蛋糕（2蛋） 

150度，52分钟。蛋较小，45克，高度离6寸满模差1.5厘米不到，基本没塌，脱模也相当顺利。感谢楼主这么详尽的方子。 #晚餐•2015年8月23日#

赖花花

烤鸡翅（自制腌料） 

200度，32分钟。15分时翻面，28分时上蜜糖。上过蜜糖容易焦，这次上完后盯着表面，上完再烤4～5分钟刚好，味道很好。 #晚餐•2015年8月23日#

赖花花

超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

方子不错，挞水很嫩。用方子1.5倍的分量刚好配10个芝焙的皮。220度，20分钟。再烤皮就过了。 #晚餐•2015年8月23日#

赖花花

蔓越莓饼干 

这个方子不错，糖减到40，170度要23分钟，175度20分钟

赖花花

蔓越莓饼干 

做了三种味道，抹茶，巧克力和蔓越莓，都不错，60克糖减为50正合适。

赖花花