Rachel-long的厨房

2015年10月05日 

巧克力围边好脆.围起来有点吃力.直接围好放冰箱.隔了一个晚上才把油纸撕开. #午餐•2015年10月5日#

Rachel-long （广东,广州）

绝世好方！不开裂不粘手港式冰皮月饼（附奶黄馅做法） 

虽然是不粘模,但确实太油了.用低粉代替淀粉没有那么晶莹剔透.总体口感还是挺不错的. #晚餐•2015年8月23日#

Rachel-long （广东,广州）

棉花糖厚片 

太甜了.优点就是方便. #晚餐•2015年7月16日#

Rachel-long （广东,广州）

海洋酸奶慕斯蛋糕 

做了渐变色的.可能放太多了.不明显.蛋糕坯很好吃.整体都很好.赞一个 #午餐•2015年7月11日#

Rachel-long （广东,广州）

曲奇蛋挞 

30g一个蛋挞皮做出来皮较厚.个人建议25g.捻蛋挞皮是门技术活.整体还不错.感谢分享方子. #晚餐•2015年4月30日#

Rachel-long （广东,广州）

2015年04月27日 

感谢分享方子.味道很不错.就是步骤比较麻烦.摆樱花是个技术活.轻轻移位樱花也会跟着移动.最好用牙签把樱花辫挑开下会更美. #晚餐•2015年4月27日#

Rachel-long （广东,广州）

日式芝士蛋糕 

第一次做就很成功.没开裂.但表面没有烤到金黄金黄的.是烤的时候不够吗？用了两层锡纸包着.但还是会入水.还好没把蛋糕搞砸.很美味.好方子.

Rachel-long （广东,广州）

棉花纸杯蛋糕 

方便.快捷.美味. #早餐•2015年3月31日#

Rachel-long （广东,广州）

川上文代的香草芭菲 

做了一半的量.刚好一碗.用的是铁塔淡奶油.我下的是香草精.做出来的效果还是不够香.有待改进. #午餐•2015年3月22日#

Rachel-long （广东,广州）

提拉米苏（硬身版） 

实验证明.用巧克力酱不能描到好看的字.还是要乖乖溶巧克力.不能偷懒.可能买了不好的浓咖啡.味道太浓.不太喜欢朗姆酒的味道.虽然说正宗的提拉米苏是用马斯卡彭.但还是觉得奶酪版提拉米苏比较适合我. #午餐•2015年3月14日#

Rachel-long （广东,广州）

棉花糖版牛轧糖 

没有花生.弄了蔓越莓牛轧糖. #晚餐•2015年3月14日#

Rachel-long （广东,广州）

小嶋老师的生巧克力 

刀功还需好好磨练.吃不腻的巧克力.沾上可可粉比较好造型.

Rachel-long （广东,广州）

提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版） 

给朋友做的生日蛋糕.很美味的说.

Rachel-long （广东,广州）

木糠杯——适合小白做的甜品 

简单.方便.好吃. #早餐•2015年2月27日#

Rachel-long （广东,广州）

最好吃没有之一的曲奇！ 

第二次做了.曲奇还是挤不好.挤到手酸了.大神们都挤得太漂亮了.纹路清晰.求赐教. #午餐•2015年2月24日#

Rachel-long （广东,广州）

脆糖杏仁维也纳蛋糕 

不会爬高.是不是模具的问题？40L的烤箱烤35分钟有点焦.焦糖拉丝不会弄.焦糖粘粘的但不会定型.求赐教. #午餐•2015年2月23日#

Rachel-long （广东,广州）

小嶋老师的生巧克力 

味道很惊喜.入口即溶.用的是好时巧克力.就是好难切.容易融化.之前试过烤的做法.但味道差距太大了.这个好吃多了. #午餐•2015年2月14日#

Rachel-long （广东,广州）

入口即惊艳---松露布朗尼蛋糕 

买了烘培分装巧克力和德芙的牛奶巧克力分别试了.口感有点像年糕.口感算不上惊喜但不难吃.下次要尝试用大家推荐的法芙娜巧克力做一遍.选用的巧克力口感上应该大大不同. #晚餐•2015年2月11日#

Rachel-long （广东,广州）

芒果冻芝士蛋糕 

镜面味道很淡.整体还是很不错的.手多在中间放了一层戚风蛋糕.不放口感就一流了.消化饼干一定要压得实实的. #晚餐•2015年2月5日#

Rachel-long （广东,广州）

巧克力戚风蛋糕 

方子的味道可好了.用6寸模都装得满满了. #晚餐•2015年2月2日#

Rachel-long （广东,广州）

超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

味道真的超级好

Rachel-long （广东,广州）

2015年01月24日 

真心需要技巧去组装. 下次一定会有进步的.味道很好

Rachel-long （广东,广州）

玛格丽特小饼干 

味道很好. 很酥. 好吃.

Rachel-long （广东,广州）

巧克力千层可丽饼 

方子很好,个人感觉略甜.但制作过程真心折腾的说.以下是我制作过程中的几个难点和疑问：1.焦糖不会弄,只是按照配方.慢火至砂糖融化而已.2.淡奶油➕焦糖混合的淡奶油有点稀,冷藏后的奶油下半成水状了.3.煎好的皮要用保鲜膜垫底.不然会粘碟子.4...

Rachel-long （广东,广州）

Apple Tart（苹果塔） 

新手,不会控制温度.杏仁大半都烤焦了.但方子味道超级棒. #晚餐•2015年1月14日#

Rachel-long （广东,广州）

黄金椰丝球 

味道不错.但表层有点硬.里面的椰丝陷好香. #晚餐•2015年1月9日#

Rachel-long （广东,广州）

椰蓉椰汁糕 

方子真的很棒. 味道可好了. 配方偏甜. 我只放了40g砂糖

Rachel-long （广东,广州）

榴莲班戟 

没有放抹茶粉,皮有点厚.整体口感还可以.但班戟皮没有外面吃的那么细腻.

Rachel-long （广东,广州）

芒果糯米糍 

配方很好,揉面团的时候带上一次性手套简直就是完美的搭配.一点都不粘手.做好的糯米糍不要放冰箱里.会冻得硬硬的.没了糯米糍那绵绵口感.

Rachel-long （广东,广州）