二次元Anya的厨房

早餐机版华夫饼（发酵） 

#早餐•2023年11月18日# 不错的方子。面团比较黏，好在撒粉后能成团。初期不要上手，等发酵后撒粉，较多。 糖的确太少了，成品基本没味道。我是每剂拉扯着包了豆沙，就还行。下次增加糖量。 成品外皮酥脆，内里蓬松。不过好像蛋香味比较少。

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蛋奶红薯千层挞 

本来担心放中筋粉的口感太过扎实，就加了一点泡打粉。成品很好，软糯香甜又不会塌。早餐新选择。谢谢方子！

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绿豆冰糕——制作细节卓然不同 

翻2倍做的，绿豆蒸时每份加了60克牛奶，蒸好后几乎看不到牛奶，都吸进去了。用粉碎机打不动，只能手工碾碎。 炒时加了黄油20克植物油10克每份。炒完后类似较干的面团。尝试过筛，发现很难很难，放弃直接压成型。口感略粗，但还是成沙的，吃不出颗粒。...

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2023年07月20日 

看评论说奶酥馅甜，我觉得正好。方子很好，软欧包的口感，奶酥的甜+蔓越莓的酸刚刚好。下次蔓越莓可以放1.5倍，可能更好。

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堂妈小厨——发面南瓜饼 

加了红糖馅，松松软软的，很好吃。

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培根起司面包卷 

做法简单，味道和面包房的有得一拼。方子很不错。

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山姆同款枣泥核桃蛋糕 

枣糕的口感，挺香的。有点粘，好像加了糯米一样，其实并没有。

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紫薯奶黄包 

抄评论作业。400克面粉，250克紫薯，150克水和面，另加10克糖喂酵母。面团稍硬，但是一发后粘手，加了些面粉。奶黄馅的糖减到45*2克，7个蛋黄，其他2倍量，还是挺甜的，奶香味很浓。方子不错，操作简单，谢谢！

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简单易成功的奶油小泡芙做法 

翻倍做的。加的蛋大，2.5个就有点稀了，稍加一点点糯米粉，调成倒三角。小泡芙很好吃。夹了自制的卡仕达，不腻香甜，堪比贝儿老爸。谢谢方主！

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免揉冷藏发酵法无油纯全麦蓝莓黑巧欧包 

用全麦粉和高筋粉以1：2的比例翻倍量做了。没有用冷藏发酵，常规发酵至2倍大，约2小时。真的简单，不用揉面，只要花时间等，酵母自己努力搞定。成品软欧包口感，很不错，不输外面店里的。谢谢方主！

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松软不发粘的南瓜发糕 

醒发都成功，成品蓬松。用的绿南瓜，甜度正好。就是有点蛋腥味，下次加点柠檬汁。

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莫尼卡美食厨房：爆浆巧克力蛋糕 

黄油减到50克，糖减-25克，成品巧克力味很浓，也蓬松好吃，挺甜的。个人认为原方油糖太多了，下次再减糖试试。

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