飙汁大肉包
换了天然酵种面团含水量有点高了包子没型 下次调整
25天前
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天然酵种（弃种）全麦馒头
好完美的大馒头 加了南瓜泥有点不好控制水份，整型前放进冰箱冷藏一会儿更好处理。
11-17
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葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型
10-12
喜欢过发一点的风味
05-10
节气蔬食~清明~鼠曲草青团
粘米粉比例增加 水少点 鼠曲草最少得60g 烫一下过凉水 面团里加一点小苏打 还有糖10-20g 水开后七分钟
03-28
Pierre Hermé 的法式钻石饼干Sablé Diamant
加了红茶碎和橙皮屑 整个厨房香气四溢
01-20
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鲁邦种椒盐庞多米-超详细视频
非常好的方子 天冷了发酵慢到崩溃
01-19
不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法
欠发+割太浅 切记！不看时间看状态！
01-16
【自己私藏】烙饼从发面到成品
350g面粉 175g水 40g弃种 少许盐 糖适量帮助发酵
01-15
无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干
150度20分 加了橙皮蜜饯很香
01-14
全麦波兰酵头吐司
大吐司盒x1.6 170度40分钟 调味重了 糖盐减量 全程盖纸 上火早点关 下火酌情增加3-5分钟
2023-11-01
天然酵种奶油奶酪吐司
换了50%全麦酵头。面团初始非常湿粘，沾水多折叠几次就好了。 备注：有点酸下次不冷藏发酵，减粉50g左右可盖吐司模盖。模具涂油。
2023-08-08
Sisyphe
