利利砣的厨房

波兰种牛奶吐司 

波兰种100 粉450 奶250 蛋45 奶油15 糖70 奶粉20 盐5 椰子油40 酵母3.5 水7 180预热175 30分钟 除酵母、油全部打出粗膜冰箱24小时，拿出放入酵母、油 出缸25度，水量大不太好操作，细腻柔软

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手揉面包详细贴:红豆面包 

200波兰(100+100) 100烫(50+50) 350粉（150奶油+80奶） 4盐 35糖 5酵母 水7 195度12分钟 非常软 （一半面团分七个）

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奶香红豆小面包 

100波兰(50+50) 50烫(25+25) 325粉 奶200 10奶粉 2盐 50糖 35油 4酵母 水5 180度20min

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

波兰种200，粉400，鸡蛋➕水255，糖60，盐4，猪油40，（酵母5水5）后酵母，出缸24度，32度发酵，180度预热175度30分钟

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

波兰种200，粉400，鸡蛋➕水255，糖60，盐4，猪油40，（酵母5水5）下火200预热，十分钟改上下火180度20分钟

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

波兰种200，高粉400，鸡蛋➕水250，糖45，酵母5，盐5，油40，180度32分钟

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南瓜吐司 

高粉210，熟南瓜100，蛋44，糖18，盐1.8，酵母1.8，波兰种100，水15，椰子油18—190度40分钟

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外脆内软❗️一口超幸福的可可墨西哥面包 

高粉260,糖35,水165,盐2,奶粉13,黄油15,酵母7.5 可可糊：黄油20,糖粉10,蛋液20，低粉20，可可粉2.5(下次减糖28)12连模

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庞多米白吐司 

粉260/水170/盐4/奶粉13/糖25/炼乳13/黄油25/酵母9/后油后酵母一发180度40分钟

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17小时冷藏中种白吐司 

换了三分之一全麦粉，这个方子真的很柔软Q弹

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汤种卡仕达吐司 

加了咖啡超级香，烤箱温度高了195度，二发有点过，组织不好。

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17小时冷藏中种白吐司 

底部有沉积，其他组织还可以，190度35分钟，有点塌，超级柔软。

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