#早餐•2021年8月16日# 很好的方子 针对自己的口味可以做如下尝试： 1. 蜂蜜随其他材料一起混合，其次加入椰子油和核桃； 2. 适量减糖； 3. 面上的黄油可以考虑不放； 4. 煮贝果的水加糖，按课件时间及温度，风炉上色不好。
2021-08-16
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Shirley陈小雪
（四川,成都）
略微偏咸，可以减1g盐。 三十分钟左右面团其实不能冻硬，还是四小时以上吧，否则泡碱水的时候很容易变软。 泡碱水也要久一点，这次泡的时间不太够，成品有一种可怜兮兮的感觉#早餐•2020年8月8日#
2020-08-08
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Shirley陈小雪
（四川,成都）
做的时候直接按照自己的口味进行了调整：糖量减到42g，还是太甜，迫不得已又增加了半个青柠汁（约20g），成品的甜酸度都有点过了。用二荆条完全不辣，吃的时候都在怀疑自己究竟是不是忘了放辣椒，也是一个小遗憾。 如下为根据今天的成品味道调整后的...
2020-07-12
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75%的糖量还是太可怕了，即使后期额外加入大黄，也甜到令人难以入咽。 下次可以试试25%的含糖量 #早餐•2020年5月5日#
2020-05-05
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小高姐的水量太大，已经达到了62.5%，最后的面团是过软的，记录一个自己估摸着合适的量吧！ 面团部分： 中筋面粉 400g 水 230g（57.5%）（原方为250g，62.5%） 盐 2g 碱面 1/4小勺 新鲜酵母 15g 油 50g...
2020-05-04
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Shirley陈小雪
（四川,成都）
