鬼与淤青的厨房

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream 

香草朗姆酒冰淇淋 比预想的量少很多，不知道是不是因为我最终没能成功维持打发状态。明明蛋黄和淡奶油都分别打发了，混合的时候也有注意翻拌手法，但混好就变得水一样了？！葡萄干都沉了底。 不死心在混合后又电动打蛋器打了很久很久很久，还冻15分钟拿...

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芋泥吐司 

紫薯吐司 馅和整形参照这个方子，整形时赶上要吃饭超快速随便弄弄也好看！ Mark一下这个芋泥/紫薯馅，（直接吃）超好吃！！！ 不过我用紫薯替了芋头，猪油替了黄油 按方子比例大概做了如下量（单位均为g），如果不是我克制而又忍不住地直接吃了...

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2024年10月26日 

mark一下今天中午爷爷做的菜

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紫薯吐司面包 

紫薯吐司 我的问题，温度不够时间不够，没烤够熟！！然后脱模的时候粘了啊啊啊啊啊！复烤了会还是没到火候，只能下次再战！ 还是我的问题，想当然在原方水量上加了10g牛奶，水量太多了！！！面团黏不拉几！下次从70gor80g牛奶开始！

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超软拉丝牛奶吐司🍞一次发酵 

超软牛奶吐司 这次换了河套高筋面粉，吸水性没有上一个金龙鱼高筋粉那么好。 依旧是180℃30mins，外壳脆到掉渣，里边也有点干。不知道是因为今天天气干燥还是发酵的时候热水没有很烫没有冒很多热气。下次两方面都注意下。

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蒜香吐司条 

蒜香吐司片 大概165、170℃15mins，外边脆脆的。 吐司是昨天做的，切了4片，厚度比手指多点。 做了3个口味，在猪油＋蒜蓉 +盐 的基础上，分别额外添加葱绿与罗勒。 罗勒全胜！单纯蒜蓉的也不错，反倒香葱没什么味道。 罗勒烤后好香啊...

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【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单 

手揉柔软吐司~ 啊啊啊啊啊啊啊内里组织细腻，真的是云朵一般得柔软！加了盐味道也指数加成！刚吃完晚饭试了一口停不下来！！！内里还有点温热，是我吃过最好吃的吐司了呜呜呜！！！ 事实证明方法真的很重要！！！ 是第二次做吐司，水合法一次成功！与...

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超软吐司 简单快手 手揉出膜技巧 

手揉吐司 用等重的猪油代替了黄油。 emmmm手搓了2个钟，连厚膜都不太有。 随便买的金龙鱼高筋面包粉，总觉得我的面团超级干，是用力一揉长就断开的那种状态。分次另外加了30g牛奶。仍旧很干，但不敢另外加牛奶了。 2个小时后破罐破摔拿去发酵了...

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麻辣风干鸡肉条 

烤鸡胸肉干 因为切得比较厚，而且还还把2条鸡肉条串1条牙签上了，用担心不熟，结果走完菜谱的2个小时，还多加了2个多小时的120℃…… 一开始是串牙签架烤架上的，后来十多分钟担心串一起的部分不熟才拆下来。 最后成品还不算很干，但软软得也好吃。...

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2024年09月17日 

昨日晚餐，中秋前一天

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晚餐•2024年9月12日 

柠檬酸辣虾 这次的很好吃！重点在于香水柠檬汁水加多点，酱油也加多点，足够酸也足够盐味。 #晚餐•2024年9月12日#

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2024年07月07日 

虾虾虾~

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