德式碱水面包｜一口碱水球｜超级快手｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜
切口感觉不够深，整形也有待加强。等下凉了试试口感。
2024-06-08
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【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
整形还要加强，底部会有开裂。好在气孔不错，吃的很满足😄#早餐•2020年6月9日#
2020-06-09
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拯救发酵过度的面团
很赞啊！救了我一大堆的发酵过度面团😄减糖到20，吃起来有点点咸味，很特别。面包无论拉丝还是口感都值得👍
2020-05-12
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快手早餐—手抓饼
好吃😋。用了半烫面，饼子口感不错哦。
2020-05-01
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【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味
赞赞的方子！减糖20克，黄油换牛油果油，加了蔓越莓，160度33分钟。 下次估计30分钟即可。顶色略深了。
2020-04-26
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完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）
等待冷藏后的品尝✌️
2020-04-15
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椰奶吐司
已经涨到盒顶那么高，可烤不出顶角来是什么原因呢？160度35分钟，下次可以再短五分钟看看。减糖20克，黄油换成了茶油。椰浆和水全部换成了椰奶。拉丝效果很赞！
2020-04-14
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蔓越莓优格小面包块
偷了个懒没入冰箱冷冻再擀，结果整形有点丑。减糖15克，换了黄油。出膜顺利的，还在等凉了试试口味如何😄
2020-04-07
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拒绝预拌粉的麻薯面包
✌️一次成功！记录，这个面粉的量，大约一个40克的小鸡蛋即可。烤制180度20分钟即可。加了点黑芝麻，很香。#午餐•2020年4月6日#
2020-04-06
里松外松肉松面包
老公喜欢这种口味的面包，不过之前做的面包放到第二天会硬一点，于是这次换了汤种法。烤了一盘，放凉入袋的时候非常软，打算随吃随切的加肉松沙拉酱。 记录汤种：20克面粉100克水。 糖减了13克，牛奶减了20克。汤种的缘故吧，面团依然粘，水份超足...
2020-04-05
奶油巧克力吐司
中种的酵母要先和牛奶化开再加入面团才可。揉面时随时观察液体量非常重要，中种的偏干一点。基本满膜，未成直角，可能和揉面时因为面团提前加入融化的巧克力导致看不清薄膜的状态，未到手套膜以致烤制时未发起来有关，小遗憾，好在不影响口感。
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用了楼主的方子，不过夹心没用肉松、而是烤好小面包后割开涂抹沙拉酱外加肉松。
2020-04-03
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W颖颖
