复刻泉州牛肉羹，口味上是一比一还原了。牛肉软一点的部位最好，切成薄片，加蚝油，胡椒粉，生抽，淀粉和油腌制，看网上教程里都是把肉切成薄片用手揉搓成黏糊糊那种，我切的条可能口感就没那么软，但我感觉这个嫩的度也还可以，至少不会硬，秘诀是少量多次在...
10-25
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从沈阳回来找不到吃脊骨锅的地方，只能自己还原了。没有买到苏子粉，味道也不太影响。赶时间用高压锅先用两大勺大酱加洋葱香叶大葱和蒜炖脊骨20分钟，把料渣捞干净后再加入土豆，辣酱，鱼露和胡椒粉把土豆炖软就好了，换到小火锅里加上金针菇和茼蒿辣白菜就...
02-03
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#晚餐•2024年1月9日# 整天看短视频上人家东北人做大饭包，看着挺带劲，第一次自己做，放了茄子所以米饭感觉有点水了，如果不喜欢粘的就别放茄子，还放了一片肉，味道非常OK，一个就撑了。
01-09
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我是酸的梅子
