葡萄奶酥
没放奶粉，多加了11克面粉，糖粉减到55克，还是甜了些。火用180°，15分钟，面都烤焦了。后来改为150°火，10分钟不到，面比较漂亮。还是要守着烤面才好看
2017-12-03
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雪媚娘（超详细）
皮赶的薄了些，能透出手，真正薄皮大馅，太腻了。感觉糖多了些，可以减10克可能不会太甜。第二次做的少放了5克糖，多加了5克糯米粉，结果面糊有些沾手，第二天皮就稀了化掉。下次考虑减糖减牛奶，其他比例不变。
2017-12-02
海洋酸奶慕斯蛋糕——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
吉利丁片批量融化有点费劲
2017-11-19
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红豆糕
高压锅煮的豆(水比煮饭多一些)，打成泥，可能是炒久了一点，朋友说吃起来有点腻。加了白糖炼乳，猪油。没有加麦芽糖。颜色不太好是为什么？？？？
2017-10-14
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绿豆糕
火要120瓦和60瓦交替使用；过筛晚了点，水分略干时过筛有点费劲，用手搓着过的，确实细腻(下次收快一点，多留一点水分)；用的玉米油(放的略少)，下次试试花生油，会不会比较香？不知道是不是豆皮没去干净的原因，颜色不亮，还是因为没有放麦芽糖？加...
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黑白巧克力慕斯蛋糕
黑巧层的糖放了15克，白巧层的糖放了5克还加了两滴柠檬汁，怕太甜了，结果口感正合适。白巧层多加了半片不到的吉利丁片，口感合适。
2017-10-07
暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］
配方不错，但是糖减量了10g，鸡蛋多加了一个，烤出来不会太干。盐凭感觉加一点，秤对1g灵敏度不够，会加多。红曲粉以上色为准，5g合适了。
2017-10-06
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2017年06月16日
味道不错，就是没有青椒了，放一点点蚝油提鲜，不能多
2017-06-16
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酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）
用红曲米粉调的色，没有什么味道。酸奶多放了10克，糖少了30克，正合适，烤了30多分钟，口感有些潮湿。整体来说，不错
2017-05-30
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糖减了30克，不喜欢吃太甜。140～155°火烤了大概40分钟，表面上色有点过了，下次需要改进。味道很好。
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三个橙子意式马卡龙教程
用上管200°烤的时候会有些上色，温度计显示实际只有120°，插了筷子也还是上色，下次试试在上层加一层烤架盖住； 用烤箱晾皮容易空心； 第二盘蛋白里的蛋黄没滤干净，打蛋盆里有水气，蛋白霜没打发，呈流动状态，晾皮半小时才勉强不粘手，做出来的全...
2017-05-29
哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈嘎嘎嘎
2017-05-15
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兮兮zhang
