开溜小窝的厨房

8寸完美轻乳酪蛋糕 

二刷了，非常棒的方子，谢谢楼主。 配方：糖减成 25 克糖 30克代糖，其他都按原配方的量，做了 4个4寸和1个小长方。 温度：150度预热烤箱，110 度76分钟水浴 法，最后上下火 150/120一个预热时间加2分钟，上色效果不错，结束...

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8寸完美轻乳酪蛋糕 

配方：糖减成55克（下次试试25克糖35克代糖），其他都按原配方的量，做了4个4寸和1个小长方。 温度：180度预热烤箱，120度116分钟水浴法，最后上下火150/120烤4分钟上色，有点开裂，下次最后温度降为140/120试试，结束后烤...

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8寸戚风蛋糕（完美不开裂） 

按楼主配方准备的材料做了两个8寸。 家里鸡蛋偏小每个8寸用了6个鸡蛋：蛋清170克；蛋白85克。其他都按原配方。 烘烤温度按配方上下火130度预热15-20分钟后，烤网最下层50分钟，上下火150度25...

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视频👶一口一个｜超可爱｜原味｜mini宝宝小蛋糕｜48连24连通用 

除白砂糖40克，3个小鸡蛋，其他按配方配料制作，上下火155度18分钟后165度3分钟中下层，温度偏高，中间部分有点缩小，上色可以，下次试试烤箱中层，上火160下火150度烤15分钟、然后转上火175度下火150度在烤 5-8分钟，最后几分...

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台式泡菜 

根据自己口味尝试一下材料如下：牛心菜1.75斤，胡萝卜1根小的，糖50毫升，水610毫升，盐1小匙（平时盐罐子里的），6度白醋90毫升，小米辣3个去籽，蒜头4瓣。 牛心菜和胡萝卜用盐50克焯水1小时，挤干过凉白开再次挤干，装入容...

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芋泥面包(软欧) 

原配方材料水按比例换算成牛奶，其他全部按原配方。 我的面粉吸水量高，又多加了15克左右的牛奶，出手套膜。烤箱35度加热水二发35分钟左右。 芋泥紫薯自己随性制作加了黄油，淡奶油，糖，紫薯，炼乳，牛奶，非常香。...

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网红珍妮脆脆 巧克力脆脆 坚果脆 可可脆片 

一份坚果搭配原配方1.88倍量的糊糊量刚好都用完，成品两盘共70颗。 坚果中，巧克力为100%黑巧克力，其他都按原配方。 两个蛋清刚好69.5克，是原配方蛋清量的1.88倍，糖一共54克(可适当增加6-10克...

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焦糖脆脆杏仁瓦片 

记录一下：按自己口味照配方糖份适当减少，制作了两个鸡蛋清同比例的量1.737倍。 糖每份减至26克，其他按原方。 每片12.2克，成品9.5克，形状有点偏大，下次可以减至8克每片整形。这次的量做了30片...

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☕️咖啡太妃糖｜年货零食（消耗淡奶油） 

根据自己口味调整了一下原配方的糖总量做了图片配方2倍的量，成品710克。 调整如下：白糖按配方最大量100克（2份200克），坚果巴旦木按配方最大配比120克（2份240克），用的速溶黑咖啡。成品甜度刚好，咖啡味有一点淡，下...

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消耗奶油大户—-少糖版坚果咸焦糖太妃糖（含操作小视频） 

根据自己口味调整了一下原配方的糖总量做了图片配方2倍的量，成品680克。 调整如下：白糖按配方最大量100克（2份200克）红糖没放，坚果巴旦木按配方最大配比120克（2份240克）。成品甜度刚好。 115...

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2021年03月11日 

#早餐•2021年3月11日# 北海道吐司 方子来源于今日头条的二姐小烤拉烘焙 原方如图 中种： 高筋面粉 350克 牛奶 175克 原方是北海道牛奶 蛋白 ...

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6寸戚风蛋糕（2蛋） 

4蛋8寸，我的烤箱温度偏高30度所以150度预热15分钟120度烤55分钟满盘，糖共75克，油35克，其他按配方2倍。

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