今天第一次试全麦包子和一发，竟然很成功！记录一下配比：面粉320克，全麦粉80g，盐1g，糖5g，没味道的油10g，酵母4克，水210g改成了花园有机纯牛奶36克加上水180g。考虑了全麦粉比较吸水。
2024-03-19
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节省一半时间的大包子（另付翠绿菜包子，肉包子，腹黑包子食谱）
划重点！为了参考蒸的时间找的菜谱，派上大用场了！用的蒸箱，没办法上汽了再放进去，所以100度蒸了8分钟，焖了三分钟。时间太完美了，菜吃着还有点脆，好喜欢！感谢分享
2024-03-19
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今天擀饺子皮了！记一下！ 350g面粉，167g水，1g盐，出来一斤饺子皮。 两次醒面两次揉面，最后醒一个小时。 剂子一个10g左右
2024-03-18
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现在已经熟练到随便就能做的程度了。看情况下五六个蛋，牛奶110g，可可21克，面粉90克，其它不变，一个八寸能接近九分满。增加牛奶的量以后，整体更湿润了，超好吃！#下午茶•2023年3月29日#
2023-03-29
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Tiffa_nys
