豆腐馅用的是这个方子的，真的好好吃 用了2块木棉豆腐，先焯水然后架在滤网上把水滤掉，皮用的是1小时做包子那个菜谱的方法和重量，做了12个，豆腐多出来不少，不过我感觉要是包大一些应该能包完
2023-08-03
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更新：做了全可可的，可可对酵母活性有影响，直接法发不起来。105分钟只发了6分不到，又加水40度在烤箱里面发了20分钟，9分满。 160度外皮太干了。 可能是面团活性不够烤制时没发起来，还是很难脱模，而且看得出来比上次双拼粘的还厉害 ———...
2023-08-03
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做了个抹茶双拼的，放了5g抹茶粉 抹茶面团的做法：面盆里面放上抹茶粉，加一点点点水（不要加多了），分一半不到的面团放回面盆高速打匀
2023-08-03
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之前做了很多次，从来没翻过车，今天在方子的基础上加了4g黑咖啡粉，10g糖，黄油用了20g，也出手套模了，但是面团特别粘手，而且常温30度发了3个小时才发9成满，烤的时候盖了锡纸，还是发不起来 不知道是酵母过期了，还是手粉弄多了，还是怎么回...
2023-07-16
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夏落夏烙微
