牛杂煲：1块八角，4块香叶，一斤牛杂，2羹豆瓣酱，5个辣椒干，几粒花椒，蚝油，几粒小冰糖，半小勺盐，不用放豉油，一个白萝卜，蒜（不用切）、姜，料酒 用蒜，姜爆炒牛杂，炒干水份炒香，然后放豆瓣酱、蚝油、料酒、八角、香叶、
2023-04-14
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煮鹅 第一次尝试，先煮四分之一的份量 用豉油把皮摸一遍，爆香姜蒜捞起备用，放鹅小火慢慢碌至两面金黄色，拿起来切件备用。（酱汁：南乳一块，黄糖三分之一块，豉油，蚝油，热水，搅拌备用），放小许刚才的鹅油，和刚才爆香的姜蒜下锅，接着放鹅肉翻炒，把...
2023-03-26
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#晚餐•2023年2月23日# 芥末罗氏大头虾 开虾背、虾两边粘生粉下油炸至两面金黄色，下料酒、然后放1小块黄油、蒜蓉爆香，分开2次倒入酱料（半碗水、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉半勺），芥末另一用少许水稀释，关火后倒进去就不会散味道
2023-02-23
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下一点油，两包粗盐倒进砂锅，加入黑胡椒碎、花椒粒翻炒，炒热后，把一半的粗盐装起来，剩下的粗盐在锅里放入海螺，然后把装起来的海盐铺在上面，盖上锅盖，看到第一次冒烟，就在锅盖淋上一圈料酒，等第二次冒烟就可以熄火，焖几分钟就可以开吃啦😄
2021-01-25
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买了10只罗氏虾，把须，虾钳剪掉，背部剪开，有虾线就挑了。虾钳我有一起炒，里面有肉的，只是我摆盘的时候另外装。 先调酱料备用（白胡椒碎，黑胡椒碎，酱油，蚝油，小半碗料酒，），下小小油把虾煎的两边金黄，下蒜蓉炒几下，然后倒入酱料盖⬆️锅盖1分...
2021-01-25
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五花肉切块，用热水过一下，不要太熟了，否则不入味。姜蒜爆香，加一点盐，放五花肉炒至两面金黄，放一碗冷水，加入黄糖、香叶3片，八角一粒，酱油，盖上锅盖焖，收汁即可。
2021-01-25
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--哇哈哈
