Maggie_小许的厨房

芹菜炒粉条(故乡的味道) 

好菜，哈哈，消耗粉条，快手～#午餐•2024年11月5日#

Maggie_小许

早餐•2024年11月3日 

卡美罗 #早餐•2024年11月3日# 100克砂糖，50克水（能融化就行），4克小苏打。 最小火熬焦糖，熬到变成细密鱼眼泡就要盯紧了，淡黄就要关火，颜色深就苦。加小苏打搅拌几下，然后看着它爬升结束就倒在烘焙纸上，像一块云朵就对了，隔着纸按...

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家人们谁懂呀？这个花椒曲奇竟然这么上头❗ 

两倍，一共120克糖粉，大概6克盐？40克碧根果碎，核桃油。面团不适合挤，可能是天太冷吧，直接整形，一份原味给娃，留了一半多的面团放了花椒粉6克左右，没放辣椒和白胡椒粉，结果我觉得花椒的更好吃耶！微麻，有鸡仔饼的风味，没有蛋腥味～上下火17...

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奶奶偷偷给我的配方，老一辈真是太会吃了，土豆和鸡蛋真是绝配 

#午餐•2024年10月19日# 给娃吃，发的紫土豆，看着怪怪的哈哈，二八酱就很不错～ 娃喜欢蛋别这么碎，下次拌匀了再放蛋

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早餐•2024年9月22日 

煎土豆丝饼 擦丝，放盐、五香粉，或者椒盐。 放面粉，黏糊糊就行。 热锅凉油，倒入面糊铺开，小火煎，翻面。快手健康晚餐、早餐。#早餐•2024年9月22日#

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冷冻披萨 

图1烤第一次后，冷冻了过几天拿出直接烤，图2烤第二次后。 方子是不是忘了记录发酵过程，发酵后整形烤第一次。 首次尝试只放了酱和奶酪。 第二次前不用化冻，预热210，烤10分钟+ 没用秤（找不到了），面包面团的硬度，一盘四个。 闺女早餐超棒选...

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《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你--简单好做的杏仁酥来啦！ 

小苏打换成了泡打粉，25分钟后图片色，掰开觉得里面的坚果有点软也不够香，又烤了十几分钟，总之烤到表面均匀上色，坚果酥脆～减糖到50～ 香酥可口！谢谢方子分享！#早餐•2024年7月24日#

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想吃烤鱼？不用去烤鱼店！ 

不错～鱼抹盐不用担心入味，反正泡汤里。下次可以换些或加些香料～也没加水，菜出汁：黄豆芽、海鲜菇、芹菜、土豆、青笋、豆腐，下次再放腐竹～整体菜就按炖菜来放盐，可以稍微再咸一点儿 放了点生抽。忘了放白胡椒。#晚餐•2024年7月14日#

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江浙做法【葱油蛏子】 

蛏子和葱油太搭了！在北京的鑫江南菜市场买到肥美的蛏子，还给吐好了沙，清明后正当季～ 焯的时候放了姜，蛏子去壳没有放其他东西，直接熬油浇，白糖一点儿，肥美鲜嫩啊！#午餐•2024年4月14日#

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花生苗炒香肠 

确实不需要其他调味了～但花生头得去掉……第一次在家做，不知道怎么择……芽条里面有个硬芯，从中间掰开，抽去靠近根部的一节硬芯，另一节不用管～ 有爆炒的镬气才好吃，焦一些#午餐•2024年3月31日#

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早餐快手面包片披萨 

真是好主意～ 自己做的吐司，用的番茄膏，玉米粒，口蘑，牛至，罗勒，奶油奶酪，撒一丁点儿盐，10几分钟～味道不错！美美的早餐～#早餐•2024年3月16日#

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咸味黄油焦糖蛋糕 

带给手术后帮我代课的同事们～ 金盘恰好是两个八寸的量，焦糖酱糖减半用了37，其他没变，没加热枫糖浆或淡奶油，糖焦糖化之后直接倒进去的 蛋糕液做第二盘的时候忘了放鸡蛋，面粉后再放鸡蛋融不进去，出油，导致第二盘蛋糕薄和粗一些。糖减半用了150，...

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