顺德双皮奶
顺德配方（小红书“小喵麻麻”）1个蛋清+200ml牛奶+1大勺糖（约10克）。牛奶+糖，直接放在碗中蒸至糖融化，再放凉后形成奶皮；倒出牛奶+蛋清混合过滤，再倒回碗中，水开蒸10分钟，关火焖5分钟。蒸制时全程盖保鲜膜。 可以加少许香草精和柠檬...
23天前
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在家制作焦糖布蕾
完全按老师的配方，按蛋黄的重量等比换算。5个蛋黄89克，牛奶195克，糖44.5克，淡奶油167克，香草精5克，柠檬汁少许。味道非常棒👍🏻，但烤箱温度需调高。此次水浴140°55分钟+150°30分钟+160度20分钟刚好。下次把温度调高点...
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松软汉堡包胚
记录一下，下次减盐，减水
2021-11-25
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戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕
很成功！个人感觉有点甜，下次减20克糖
2021-11-10
用紫菜做海苔【芝麻海苔碎】超级简单
非常棒！好吃又省钱！紫菜用剪刀剪碎，加调味料拌匀，稍微加点水，面包机果酱功能……轻松方便
2021-09-27
罗生堂私方：麻辣卤鸭货全攻略
虽然少几味香料，依然很好吃。赞
2021-09-01
家庭自制酱肉
5斤肉，用了生抽600克，老抽300克，黄酒130克，冰糖90克，花椒10克，八角5个，桂皮一大块，香叶8片，生姜1大块。记录一下，静待效果
2021-01-13
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香浓牛奶卷——一个非常赞的方子
非常好的方子，做了很多次，每次都很成功
2019-11-09
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素油版酥皮鲜肉月饼，更健康
交作业
2015-09-27
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京京妈-1
