双皮奶（科学方子：淡奶油兑牛奶以假乱真乳脂达到8%的水牛奶，在家轻松做出正宗顺德味儿）
配方有调整（为了配合整瓶纯牛奶等等） 纯牛奶 250ml 淡奶油 38g 蛋清 43g(2个） 白砂糖 27g 冷水上锅蒸25分钟 关火焖2分钟左右拿出 好嫩滑 和外面吃的味道一样 事实证明没有水牛奶也能成功
2020-02-22
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第三次终于成功了！广东天气真伤不起，前两次因为温度高黏到不行，这次中面团按方子常温三小时，揉到扩展状态放冰箱冷藏一会，采用后酵母法，还是各种意外，竟然忘记放鸡蛋！期间加了不少水，然后用厨师机搅了很久都不吸收，忍不住用手揉，还加入黄油酵母盐，...
2018-12-01
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做的紫薯芋圆，紫薯和薯粉1:0.5的比例不够爽，大概加到了1:0.7左右，切记粉一开始加点水拌匀再拌紫薯，而且粉要一点点加这样才不会散，就一斤紫薯够吃四五顿了，我都是放冰箱冰住吃才拿出来煮，煮完后过冷水，搭配的是芒果，煲的冰糖水加椰汁，真的...
2016-09-05
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mikolbaby
