小小櫻桃太郎的厨房

汉堡（基础汉堡胚做法） 

粉200g，做了8个，原方那一个应该挺大的吧。减了糖和油，也是用面包机揉的面，不过发了两次，夏天根本不需用发酵功能，室温放桶里半小时就发好了。然后再取出整型二发。最后为了芝麻不掉，在表面刷了蛋液，所以烤完后颜色比较深。面包很软呢，虽然基本没...

小小櫻桃太郎 （四川,成都）

意大利脆饼 

减半做的，我在君之的博客里看的是鸡蛋85克，牛奶35克，这里居然连牛奶都没有提到，所以我也只能估摸着面团的干湿度酌情添加了，结论是牛奶可以不加，鸡蛋增至一个就完美了。然后是糖减半且换成红糖，香草精没有，不加。杏仁没有，换成了腰果、蔓越莓干和...

小小櫻桃太郎 （四川,成都）

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕 

做完这个终于把剩下的淡奶油都用光了。用料是两个鸡蛋的量，其他材料也按比例减少，加蛋黄中的糖再减些。因为我的奶油已经固化了，所以我是先把奶油隔热水搅化，再用打蛋器稍加打发，不过没打几下就有点豆渣的样子了，想想只能破罐破摔，好在筛入低粉后，居然...

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咖啡豆豆饼干 

这个是烤之前的，烤完后就比较残了（其实就是颜色变浅，表面不平，不知为什么）。黄油减至40g,糖粉减至20g,咖啡粉是雀巢醇品10g,可可粉5g（这个配方看起来会很苦吧，事实是它确实苦，不过咖啡味很重，平时喝咖啡我也是不加糖奶的，所以味道比我...

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完胜85度C牛奶椰丝小方 

白糖的量减半了，也是为了消耗淡奶油做的，将淀粉和牛奶的混合液倒到锅里后，溶液确实很容易会凝固，开始有点稀，稍再煮会居然煮过头，勉强倒出来但是表面怎么也整不平整，第二天冰箱拿出来切了几块完整的摆盘，味道冰冰凉凉的，奶油味，口感比布丁更嫩，好吃...

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紫薯芝麻饼 

材料减半做的，减了点白糖，只烤了3个想尝尝味道，后面的没烤放冷冻保存，吃的时候直接拿出来不用解冻冷平底锅冷油慢慢煎熟，说实话，还是煎的比烤的好吃，其实煎也不用多少油吧。

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蜂蜜蛋糕 

蜂蜜减至30克，细砂糖减至15克，色拉油也减了一点，其他量不变。鸡蛋打发成功了，但是在后面翻拌面糊的时候没有处理好（翻拌面糊什么的一直不上手）导致面糊消泡了，成品出来的比较实（我想像成海绵蛋糕了，好像蜂蜜蛋糕是要实一点吧）。味道不用说，跟外...

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柠檬饼干 

黄油减至45克，糖粉减至25克，其他量不变，很成功，柠檬皮屑不是刮下来的，而是把里面白色的部分刮干净后，把皮用刀切成一mm的小粒（自己好有耐心啊），柠檬汁的话，用1/4个柠檬挤出来正好（后来发现完全可以再多挤一些，15ML不酸有柠檬的清香，...

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番茄牛腩煲 

用的牛肉，加了胡萝卜和小土豆，其实汤还是挺稠的，直接在高压锅里炒，先放牛肉开盖煮一会，然后削完土豆萝卜丢进去压20分钟，牛肉就很软了，汤汁拌饭一级棒。 #午餐•2015年5月19日#

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蛋白椰丝球 

做蛋黄饼干剩下的鸡蛋用来做这个，首先是减半做的，但比原方多了一半鸡蛋液，减了糖，结果真的是只能呵呵了，不知后面加了多少粉才成的团，就算是把椰丝换成椰蓉也不至于差别这么大吧。这款不加油，烤完后是外脆内软的，不过第二天有点潮了，味道只能说能吃吧...

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蛋黄饼干 

细砂糖减至30克，泡打粉再减点，然后减半做的。按步骤来不会出问题吧，但我怀疑最后翻拌的时候消泡了，挤的直径2CM，烤完后也没变大多少，不过面糊的手感还是很轻盈的，像棉花一样，一半的量也烤了一盘多。时间的话10分钟的时候一定要盯着，我的烤糊了...

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黑珍珠糕 

第一次的太稀，这回总算捏成球了，不过超级粘啊，戴了手套也很粘，下次再也不作死了，还是直接挖着吃好。 #早餐•2015年5月19日#

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