第一做玉米发糕，朋友家自磨的玉米粉，天热，感觉发过头了有点下陷了😓。8寸盘，玉米粉和中粉各150g，鸡蛋2只，牛奶250g配了50克红糖，酵母6克。 #晚餐•2018年6月18日##玉米发糕#
2018-06-18
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芒果核桃小蛋糕。准备上面配点鲜奶。低粉80g，鸡蛋5只，蛋清分离，牛奶芒果混合物50克，玉米油45g，糖45克。出炉后有点回缩。 #晚餐•2017年1月17日#
2017-01-17
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大杂烩么😅。北海道吐司的方子，300克高粉，160克牛奶，65克淡奶油，鸡蛋一只，糖40，盐3克，酵母4克，黄油30克，可是感觉面太湿，加了二勺高粉😂。结果丫头说想吃花式。。。所以就捏成了大杂烩 #晚餐•2016年12月18日#
2016-12-18
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用前几日的配方，稍加了点全麦粉，前15分钟盖点锡纸防上色，效果不错。没有肉松了，就加了杏仁和蔓越梅。 #晚餐•2016年11月23日#
2016-11-23
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新入了厨师机，解放和面的双手。用了北海道牛奶吐司的配方，唯一区别是混了低筋面粉。配料如下:高粉200克，低粉100克，牛奶130克，淡奶油65克，盐3克，糖40克，黄油25克，酵母3克。厨师机和面25分钟出膜，一发60分钟微波加碗热水，松弛...
2016-11-20
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南瓜饼很久不吃了，家里大南瓜切一小块蒸熟后碾碎，加入糯米粉若干，视和面的干湿度，加少许淡奶油，两面贴着黑芝麻，下油锅煎透即可出盘。这是今天早上做的。 #晚餐•2016年10月27日#
2016-10-27
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小四蛋糕卷，卷了奶油弥猴桃。蛋糕卷:4个蛋，40克油，40克低粉，40克牛奶或水，40克糖。按戚风过程。200到250克淡奶油打发，加一只弥猴桃果粒。下次尝试后蛋法 #晚餐•2016年9月27日#
2016-09-27
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芒果慕斯，最上层的镜面属于败笔。蛋糕原料:鸡蛋3只，瑞士小姐巧克力30克，低粉30克，油少许，糖40克。按戚风流程。慕斯:芒果泥450克到500克，淡奶油200克，糖15克，鱼胶粉12克，加50克牛奶溶解。柠檬汁一勺打发奶油到6成。芒果泥和...
2016-09-27
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自制豆腐脑，干豆150克浸泡，原汁机磨浆1300ml，滤渣后慢火煮开， 打磨好的豆浆过滤豆渣 撇去多余的泡沫 内酯3克 然后开始煮豆浆 煮豆浆尽量中火慢煮多搅拌 撇去煮豆浆产生的泡沫完全熟透的豆浆细腻 泡沫少 有明显的豆香味哦 豆浆煮好了以...
2016-08-04
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继续昨天的酸奶慕斯，今天整个火龙果慕斯，蛋糕坯本想做抹茶的，结果直接拿了麦青粉代替。家里鱼胶仅剩10克，所以就变成如图状😂。蛋糕配料，鸡蛋4只，低粉30克，麦青粉2小包，糖30克，酸奶30克，色拉油30克。慕斯配料，火龙果一只，半只切果粒，...
2016-07-07
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摩柯般若波若密多
