午后下午茶的厨房

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2014-12-09 加入
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  • 双皮奶

    双皮奶 

    严格按照方子来的,口感不错,不喜欢太甜,也不用再额外加糖。我家蒸箱90度,15分钟,出品很好。

    2020-02-28

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  • 苹果派(南瓜派、菠蘿派…六寸)

    苹果派(南瓜派、菠蘿派…六寸) 

    我觉得苹果馅儿黄油和糖都可以各减10克。我家烤箱200度,15分钟就上色了赶紧放锡纸,烤到30分钟感觉有点干了。一脱模,就碎掉了,下次时间少5分钟试试。

    2020-02-27

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  • 2020年02月23日

    2020年02月23日 

    水换成了等量的牛奶,椰蓉馅儿多加了15克糖,稍微有点甜,下次10-12克就行。我家烤箱175度,烤了15分钟,上色完美,家人也很喜欢吃。

    2020-02-23

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  • 2020年02月15日

    2020年02月15日 

    时隔三年,又来做这款面包卷。新家烤箱设置175度,预热10分钟,出品颜色很不错,入口也很软。非常好的方子,消耗剩下的淡奶油。

    2020-02-15

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  • 葡萄干红茶少油磅蛋糕

    葡萄干红茶少油磅蛋糕 

    感觉红茶水放多了,以至于最后面糊很稀。黄油加了30克,砂糖也是30克,甜度适中。我家烤箱设置的170度烤了25分钟,上色一般,里面比较嫩。下次还是180度试试。

    2019-08-04

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  • 海绵纸杯蛋糕

    海绵纸杯蛋糕 

    味道不错,但我家烤箱温度过高,下次烤25分钟试试。

    2019-07-31

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  • 2018年06月10日

    2018年06月10日 

    搬家了,新烤箱还在适应中,没有正正方方的大棱角。下次烤箱设180度,38分钟。

    2018-06-10

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  • mini奥利奥咸奶油蛋糕

    mini奥利奥咸奶油蛋糕 

    8寸的蛋糕,淡奶油用了500克,所有配料翻倍,但剩余不少奶油。下次感觉8寸的用400克奶油足够。咸奶油比甜奶油好吃多了。

    2017-06-07

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  • 八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配单

    八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配单 

    150度,55分钟,土鸡蛋有点小,长得不高。脱模还是很手残,下次徒手脱,不用脱模刀了。

    2017-06-07

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  • 提拉米苏蛋糕(六寸)

    提拉米苏蛋糕(六寸) 

    第二次做,手指饼干用毛刷的,终于酒味没那么浓了,用了2.3片吉利丁片,凝固得很好。感觉略甜,下次用45克糖试试。

    2017-05-27

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  • 2017年05月25日

    2017年05月25日 

    真的好香软~我们家烤箱170度12分钟,非常好吃。

    2017-05-25

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  • 日式香浓炼乳面包

    日式香浓炼乳面包 

    125克牛奶感觉有点稀,下次120克试试。我用的是金像面粉。我家烤箱设置160度,烤了28分钟,全程没盖锡纸。下次跳高10度,再试试。

    2017-05-22

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  • 2017年05月20日

    2017年05月20日 

    第6次烤这个大方砖吐司,终于有了完美的棱角。今天鸡蛋60克,牛奶260克,干湿合适。

    2017-05-20

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  • 提拉米苏蛋糕(六寸)

    提拉米苏蛋糕(六寸) 

    给大女儿做的生日蛋糕,味道赶超外面的。做法非常简单,但需要注意的是:一、下次手指饼干沾咖啡酒用毛刷刷,不然酒味太重了,孩子吃不行。二、铺了第二层手指饼干,倒了奶酪体之前一定放冰箱冷冻10分钟,不然最后倒奶酪体时就会浮起来不好看了。

    2017-05-20

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  • 2017年05月18日

    2017年05月18日 

    今天的大方砖还不错,虽然整形乱七八糟,还好最后成品还行。kw手套膜,先1档5分钟,后2档10分钟。加黄油1档3分钟,2档7分钟。

    2017-05-18

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  • 零失败的超级美味豉油鸡

    零失败的超级美味豉油鸡 

    超简单的方法,很不错~

    2017-05-14

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  • 自制哈根达斯风味的冰淇淋

    自制哈根达斯风味的冰淇淋 

    我用了100克炼乳,25+5克糖,味道很好,真心不比外面的冰淇淋味道差。但仍然觉得有点甜。下次95克炼乳试试~

    2017-05-14

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  • 2017年04月11日

    2017年04月11日 

    第二次做椰蓉奶棒,椰蓉馅儿多加了5克椰蓉5克糖。155度18分钟,再加锡纸烤7分钟。味道不错,整形依然很无力。下次烤15分钟时就盖锡纸,颜色会更好看。

    2017-04-11

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  • 超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

    超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

    非常不错的方子,带给孩子春游,大人小孩都喜欢。220度烤15分钟,后180度烤3分钟。上色不错,好吃!

    2017-03-29

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  • 最好吃没有之一的曲奇!

    最好吃没有之一的曲奇! 

    第一次170度15分钟,上色淡又烤了5分钟。第二次175度,17分钟,上色足够。味道明天再尝尝。

    2017-03-28

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  • 奶香酥粒面包

    奶香酥粒面包 

    155度烤了13分钟盖锡纸,又160度烤了10分钟还是里面有点湿,后又烤了5分钟。下次160度烤20分钟试试。

    2017-03-26

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  • 《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)

    《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方) 

    这个量要烤两次,第一次两盘155度15分钟,后来又160度烤了13分钟。第二次一盘饼干稍微厚点,170度23分钟刚刚好。真的很好吃,颜值也高。

    2017-03-25

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  • 2017年03月23日

    2017年03月23日 

    160度烤了13分钟,后加锡纸10分钟。下次155度25分钟。

    2017-03-23

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  • 2017年03月22日

    2017年03月22日 

    烤箱设置160度,13分钟盖锡纸,又烤了10分钟。很软很拉丝。

    2017-03-22

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  • 蜜豆抹茶心形吐司

    蜜豆抹茶心形吐司 

    第三次烤这个吐司,也是两倍的量,用了金燕子酵母果然好发多了。一发1个小时,二发40分钟已8分满,60分钟基本满盒。155度35分钟心形吐司上色刚好,方吐司又烤了5分钟,上色完美。

    2017-03-20

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  • 蜜豆抹茶心形吐司

    蜜豆抹茶心形吐司 

    方子两倍的量做了两个吐司。心形吐司发酵快一些,155度35分钟上色足够了。蜜豆放少了,可以再多些,口感更好。吐司烤了35分钟,再加160度5分钟,上色很好。吐司也软得不得了,不错的方子。

    2017-03-15

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  • 2017年03月11日

    2017年03月11日 

    第二次做这个吐司,二发仍然用了两个小时也才八分满。烤箱设置160度,烤了35分,后150度4分钟,上色依然有点深。

    2017-03-11

     8   0

  • 千层椰蓉小面包

    千层椰蓉小面包 

    面团是等量牛奶多加15克面粉。椰蓉馅是40克椰蓉,50克黄油偏多,下次35克足够。糖粉55克有点甜,下次40克。我家烤箱170度前15分钟盖锡纸,后面又烤了11分钟,上色又有点深,下次23分钟足够。

    2017-03-11

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  • 2017年03月07日

    2017年03月07日 

    100克水换成等量牛奶。我家烤箱一开始就盖锡纸,170度13分钟感觉没熟,又烤了8分钟,表面有些上色较深。但是感觉表皮下面仍然能看到白面,不是非常熟。是锡纸盖早了?还是温度不够,但上色又很重了呢。

    2017-03-07

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  • Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。

    Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。 

    女儿一口气吃了两个,很好吃。下次应该多烤几分钟,焦糖更多些。

    2017-03-07

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