Esperanzi的厨房

话梅排骨 

感谢方子 感觉老抽放少了颜色不够，话梅太多了，对我来说偏甜了。希望妈妈喜欢吃 #午餐•2024年8月9日#

Esperanzi

鸡蛋小饼干🥚蛋黄饼干，消耗蛋黄，无油减糖（适合十个月以上宝宝） 

感恩☺️ 好像有点消泡了，表面坑坑洼洼。怕蛋黄腥味重还加了一根半香蕉，2.5倍的量作出一大盒。下次试试芒果味，加水果的话感觉可以减糖 打蛋的时候感觉打到了方主说的状态，可是烤完怎么扁扁的，不过也好吃

Esperanzi

树莓开心果巴斯克🍰/芝士蛋糕 

感谢分享 特地做了朋友来玩的时候吃，大家赞不绝口，说可以拿去卖了 第一次用开心果酱做甜点，好绝 #下午茶🥞#

Esperanzi

焦糖核桃塔（视频菜谱） 

感谢分享！ 饼皮参考君之的配方加了点可可粉，馅料把一半砂糖换成红糖，烤出来不算太甜，就是时间掌握不好核桃有点焦了 熬糖时间不够，成品不够脆，稍微有点沙沙的口感，饼皮部分很赞很好吃。第二天吃比刚出炉口感好 #早餐•2023年9月10日#

Esperanzi

鲜奶液种超熟吐司 

感谢分享 又是手揉面的一天，决定要入个厨师机了。太费时间 发酵没到位，揉面也没揉到手套膜😭已经筋疲力尽。没想到成品很软，口感像手撕包。刚出炉有点干，放到第二天好好吃。酸奶用的宝宝的无糖酸奶，不是凝固型也成功了。对于我来说不够甜，下次要加糖，...

Esperanzi

比奶茶好喝百倍❗️自制低卡柠檬红茶冻撞奶 

二刷 感谢分享 不知道是柠檬皮还是红茶煮久了，有点涩和苦，下次要去皮试试 加了椰奶和牛奶都好喝，我的口味需要加糖#下午茶•2023年7月15日#

Esperanzi

又香又白又温柔--蛋奶吐司 

感谢分享 口感还是不错的，就是比较实，因为手揉的后来偷懒了。第一次做面包感觉应该选个难度低一点的😭 记录一下失败经验： 1. 没有厨师机揉面时间不够，不到手套膜 2. 二次发酵湿度不够，面团表面有点干 3. 烤箱温度过高，底面下次要降温 4...

Esperanzi

上海葱油饼-酥到掉渣 

感谢分享 对我来说偏咸，但是特别香特别酥，凉了也好吃。第二批油酥把盐换成了糖 没有炸用煎的，需要时间比较久 看起来简单做起来还挺麻烦，费时长，差点吃不上午饭 下次要一次性多做点冻起来#午餐•2023年7月7日#

Esperanzi

芒果慕斯蛋糕6寸8寸（新手也能一次成功） 

感谢分享 花了一下午做的，用8寸模具做的6寸方子，因为芒果不够了😭成品特别扁，没有薄荷叶子薅了爸爸的盆栽 感觉稍微有点点腻，下次奶油减量芒果加量，镜面层没放糖还是不够酸，做成酸味的口感更好，下次用橙子或者百香果试试

Esperanzi

香脆法式经典猫舌头饼干|简单快手|消耗蛋白 

感谢方主分享 为了消耗做溶豆剩下的蛋清搜到这个方子 对我来说偏甜了一点，特别香，出炉后很快就只剩一半了 有一盘因为打电话烤焦了…烤的时间真的要根据自己烤箱判断#下午茶•2023年7月4日#

Esperanzi

视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜不测温，不冷冻｜低糖｜简单｜0难度 

感谢分享 方子很好，对我来说偏甜了，太久没做了忘记减糖。这次翻倍做了快一百个，感觉和做20来个时间也差不多。 贪心每个船都放了比较多的馅料，结果一直冒泡泡。试了冷冻和直接勺子装馅，效率差不多。 个人更喜欢焦糖杏仁口味

Esperanzi

狮子头 

感谢分享 用面包糠代替了馒头碎碎，感觉应该口感差不多 没有洋葱直接用小葱代替了也很香，还自己加了五香粉。味道很好，酱汁偏咸了点 最后四个丸子炸的时候油温不够散掉了。而且为什么花生油炸丸子会一直冒泡泡😭

Esperanzi