边吃边练666的厨房

巧克力慕斯蛋糕（免烤） 

这切的样子😓 but丝毫不减好口感😄。蛋糕胚用的是其它烤的方子，但慕斯层用的是本方，没有吉利丁的慕斯我喜欢。用的是四寸增高模具且蛋糕胚有三层还切得比较厚实，最后慕斯蛋糕脱模出来感觉好五大三粗呀😂（下次争取做得精致点😎）

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正宗宁波猪油汤圆 

元旦时是用熬好的猪油做的，今天试试正宗做法，用板油粒揉进芝麻粉里做馅子。糖减到45克，黑芝麻和板油各用了50克，感觉若要流心更快可以增加油的比例。

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【葱㸆大排】一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！ 

味道关过了，但收汁要用较长时间且汁水不稠，看视频里老师用的是木头锅盖，忽而想起以前有个片子介绍红烧鮰鱼，好像说到红烧收汁时的自来芡是因为有木头锅盖的关系。好吧，准备去弄个木头锅盖😎

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枣香窝窝头 

用低筋粉代替了糯米粉，没牛奶所以加了10克奶粉，这次除了红枣还加了葡萄干成品甜度完全够了。好次🙂

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电饭锅版高升排骨 

操作方便，但下次要减糖减生抽😂

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蔓越莓饼干——微波炉版 

之前用电饼铛做过饼干但火候掌握不太好，今早正好没干粮想着试试微波炉做饼干，用方子一半的材料做的，吃到剩下三块了想着得拍照记录下：大火三分钟+翻面后大火半分钟,饼干胚要切得厚薄均匀。受这个方子的启发，还一并做了香葱苏打饼干，比用电饼铛做起来方...

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东北熏干豆腐肉卷 

感觉我买错百叶了，应该买薄百叶😓

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无糖香葱苏打咸饼干 

前天用电饼铛把棋格饼干做出来后想着怎么也得试试咸口的饼干，毕竟香葱苏打饼干是我的最爱，用了方子一半的量，正好把饼铛盘摆满。饼铛预热后没有选择任何程序，就直接加盖捂着，靠铛盘本身的热度已经能够把面团烤熟了，但上色不均是硬伤，要不就是以后试试放...

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双色小棋格饼干 

我是面粉控，面包，包子，馒头，蛋糕均已尝试过了，怎能落了饼干呢。目前尚未配置烤箱，但有电饼铛，于是找了君之的方子用了一半的材料试试看，倒是做出来啦，口感也不错（又是鸡蛋，又是黄油的，口感不会差到哪里去），只是卖相有点差😂 究其原因就是温度控...

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玉米面发糕 

做了方子一半的量，因为放了红枣，所以糖又再减到8克。吃口软但得趁热吃。又找到个消耗玉米面的方法😂

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寿司 

暂时没海苔，直接用蛋皮替代。内芯用的是焯水后的胡萝卜和自制的午餐肉切条。之前一直困惑这卷起来不会把保鲜膜和竹帘一起卷进去吗？后来网上找了视频搞明白了，今天实践下。寿司卷看似简单还是有些要领需要掌握的。切块用普通刀和面包刀都试了试，好像都可以...

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手煮奶茶 

一袋伊利利乐枕250克左右加5克红茶，煮时不断碾压，奶茶有点泛红了，没加糖，加了自制的紫薯珍珠，还没喝，想着留下的只烧了一浦额红茶渣还能做些啥🤔

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