料多多榴莲黄桃披萨👆👆👆8寸披萨万能饼底(无需模具)柔软无比!双手不沾面!无需手套膜!总结披萨制作关键点!
做了两次新鲜水果披萨,芒果青提口味,水果清甜很好吃。用面包机揉面更方便,揉面15分钟,连桶放冰箱冷藏半小时(水合),连桶放烤箱35度发酵45分钟,取出再整形即可。
2023-10-06
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#疫情期间# #早餐•2021年8月21日# 想用三能金盘做份大的,无奈家中没有蒸箱,正好选择3cm深的8寸披萨盘,按照方子用量刚好一盘。水开入锅中火蒸30分钟再闷3分钟,做出来口感还不错,QQ弹弹的。相较第一份80g红糖略有偏甜,第二份...
2021-08-21
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#疫情期间# 花生酥排排坐很有颜值,和外面买的不相上下,此方添加了花生酱,使得花生风味更浓郁。方子总重约500g,每个花生酥18g,刚好一盘28个。本次中下层上火160下火140烤制30分钟 上下烤得微发焦,下次改进:中下层上火140下火1...
2021-08-18
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熬过上吐下泻的生日,补充点优质蛋白,易消化吸收,犒劳下倒霉的肠胃! 3个鸡蛋,少许水,半根火腿肠,两根小香葱,一勺盐调味,完全不加油,用小号不粘锅一样能做香香的厚蛋烧!
2020-05-27
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做了两次。第一次失败地方很多,垫了锡纸&烤不熟&坚果不够多&肉桂过多。第二次吸取教训,改垫油纸使得侧表面光滑;低温160°C10分钟➕高温220°C25分钟➕低温160°C10分钟使得内部熟透且爆头情况缓解(由于蛋糕...
2020-04-12
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为了消耗粘米粉。做了6寸的,烟囱模加了保鲜膜才上锅蒸,同样蒸了一小时,切开组织细腻,口感也不错。自行修改方子,用了30g糖,减甜度。100g粘米粉加入后很干,只能凭感觉加了点水,蛋黄糊最后的状态是:舀起会像线状滴落,滴落会留下痕迹,差不多就...
2020-02-07
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70g奶油奶酪,60g糖,5g柠檬汁,2个鸡蛋,400g水牛纯奶;搅拌均匀,过筛2次;静置到没什么气泡,水浴法150度60分钟,插牙签不倒;冷却2小时口感不错。 比较麻烦的是奶油奶酪易结块,电动打蛋器都无法打散,不过少量不影响口感;电动打...
2020-02-02
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