感谢作者分享，做了黑糖和白糖版本，作为广东人的我其实蛮在意仔糕有没有肚脐（酒窝），但不是每次都成功，如果蒸不出肚脐的可以将糖水加热到80C再倒入生粉浆，这样每次都蒸出肚脐！其实有没有肚脐味道都很好吃😋
2020-10-05
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第一次做一次发酵的吐司，也是算是我目前做过含水量最低的吐司！或许是这个方子的特色吧！开头怕缸温高，水合法30分钟后和酵母，盐，黄油混合，之后和老师配方做法一样，发酵70分钟后才长大1/3左右，酵母是刚开封的应该没问题！温度35度，湿度85%...
2020-10-04
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伊面君
