香橙莎布蕾饼干 食材：黄油72克，糖粉38克，低粉130克，山姆橙汁20克，橙皮一个。 黄油室温软化➕糖粉拌匀，分次加入橙汁搅拌均匀，过筛低粉，将低粉和橙皮搅拌均匀，揉成长条，烤盘铺上糖，将圆形长条饼干裹上幼砂糖，放在冷冻15分钟，取出切块...
01-12
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中粉500克，水200克，牛奶80克，酵母3克，玫瑰花酱60克，分成100克/个，发酵1小时，100度蒸15分钟闷5分钟，完美的水光肌
2024-12-07
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汤种：高粉20g➕100g水。面团：高粉180g，中粉60g，牛奶70g，奶粉10g，糖20g，盐3g，酵母4g，黄油25g，鸡蛋液30g，200度预热17分钟，190度焙烤21分钟
2024-11-17
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做了1.8份数，好奇怪的比例，哈哈。中筋面粉585克，酒酿水270克(酒➕米破壁机捣碎)，糖15克，酵母6克，牛奶90克，玉米油12克，除油把所有材料混合搅拌放面包机10分钟，10分钟后加入油，再搅拌10分钟，取出搓圆，一份大概98克，做1...
2024-07-28
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玫瑰无油无糖贝果：高筋面粉300克，玫瑰酱60克，冰水152克，酵母3克，盐4克，厨师机速度2转4，粗膜，压扁松弛10分钟，分成6等份揉圆，松弛20分钟，整形，蒸箱放49度温水发酵半小时，-烤箱200预热20分钟，200度焙烤20分钟。
2024-06-16
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香蕉奇亚籽贝果 奇亚籽25g➕10g泡发备用，高筋面粉300g，香蕉泥100g，冰水95g，盐4g揉成粗膜，加入泡发好的奇亚籽揉成光滑面团，冷藏密闭醒发30分钟，分成六份，松弛10分钟，整形，冷藏发酵12小时，最多不超过16小时，提前拿出回...
2024-05-16
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carla
