鉢仔猫的厨房

比棉花还柔软的中种北海道吐司 

这个吐司见证了我从烘焙小白到入门了，必须交作业纪念纪念~这个方子我做得非常顺手，首先是70%中种，面团量刚刚好，用小玻璃碗装着放冰箱隔夜发酵也不会占地方，而且中种不需要严格揉面，大概揉匀就行，反正中种的制作是非常方便快捷的；其次这个方子水量...

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厨师机揉面分分钟出手套膜 

手揉和面包机揉都可以出手套膜，厨师机怎么会出不了膜呢~第一次就成功啦，快狠准！这个膜特别均匀，整一片厚薄一致，薄得都快透明了也没抻破（其实应该有点打过了哈哈）打好的面团特别光滑平整细腻，二发的面团也是饱满平滑哑光，连门外汉的老公路过瞟一眼我...

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据说这是发哥最爱菠萝油！超详细面包制作视频，不看绝对后悔！ 

菠萝包是香港的叫法，本地广州人会叫它酥皮面包。第一次就成功了，酥皮开花很漂亮，第二盘调整温度之后上色也很均匀（可惜我忘了调温是多少了😭）。是小时候的味道~夹一块有盐黄油，咸咸的黄油调和了面包的甜味，比较适合我的个人口味，黄油也使面包更软更香...

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白吐司 

#面包 吐司#第一次做出组织这么细腻的吐司，太美了！二发盒子底下放盘子看来对改善组织很有用啊~ 由于我喜欢用牛奶，同时家里没有炼奶，所以我把水按9:10换成了牛奶（中种133.3g，主面团55.5g），炼奶等量换成淡奶油，其他配方不变~

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黄油面包卷 

在菜谱基础上作出改动，圆面包里面加了芝士，牛角包没有馅，发酵得不错。下次芝士可以加量，牛油可以再多一点。

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鲍鱼焖鸡 

第一次尝试，用了史云生清鸡汤做高汤底，非常的出彩！咸淡适中，汁都捞埋！ #晚餐•2018年6月30日#

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无油酸奶蛋糕6寸（2蛋） 

农家鸡蛋太小，做出来的蛋糕也矮矮的… #早餐•2016年4月4日#

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快手早餐 -- 吐司太阳蛋 

做给老公吃的，可惜我不敢吃半生熟的鸡蛋，不知道味道是不是刚刚好呢？我自己吃个最简单快捷的鸡蛋吐司好了~ #早餐•2016年4月4日#

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2016年02月28日 

白色番薯做出来味道不错，口感也不会过于弹牙，但黄色番薯就不行了，明明粘度没有白色的高，但粉已经够多了，可能本来黄色的湿度就很大吧？ #下午茶#

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肉酿白菜卷 

有点太挤了哈哈 #午餐•2015年10月14日#

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香辣干锅鸡 

味道色泽都刚刚好，大获全胜！ #晚餐•2015年10月7日#

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小酥肉 

外酥里嫩超级好吃！ #午餐•2015年9月28日#

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