无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】
按照这个配方加量做了一次，9寸方模，按3倍量，7个蛋，糖-20，蜂蜜-10，风炉160度25分钟后转下火10分钟，闷5分钟。 总的来说是成功的，蓬松，外脆，淡淡的甜，稍有点干，下次再试试150度30分钟，谢谢楼主方子。
2024-01-04
2 0
老式脆皮蜂蜜🍯蛋糕
记录下方子，这是第三次，也是目前最成功的一次，口感松软，吃着有蓬松感不是瓷实的那种。135克粉，蜂蜜60克，糖30克，感觉糖还可以再减10克，5个蛋，150度20分钟风炉。另外全蛋真的要打很久，建议手持小功率打蛋器的就不要轻易尝试了。
2023-12-28
手不沾面做发面大饼
做个记录：方子很好，一次成功，外酥内软，还没来得及拍照就吃了一半，材料多个几克少个几克影响不大，面糊要和得粘稠点，介于很湿的面团和流动的面糊之间的状态，搅拌时阻力比较大差不多就合适了，如果太稀烤制时间增加点，一发二发都要到位。
2023-04-25
6 0
吐司，奶香手撕面包，超级香浓
家里烤箱脾气有点大，第一次180度25分钟外皮有点糊的味道，赶快端出来，第二次150度，20分钟要好一点，感觉温度还是高了？外皮有点硬，不过两次烤的里面都还可以，软面但是口感又很扎实，在继续实验
2021-10-28
4 0
八百蜗
