一份抹茶蛋糕卷笔记
第一次做完全按照原来的配比，挺成功的，除了自己卷得塌点，个人觉得内馅奶油略甜，下次减点#下午茶•2024年7月14日#
07-14
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抹茶奶冻毛巾卷【曼食慢语】
奶冻40g糖太甜，减到20g 黄油略多，煎的时候再继续刷油会很烫手，减黄油，不粘锅也不用刷油了 3卷的量
2018-09-09
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软糯可口层次丰富 | 白玉卷
2018-08-20
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芒果慕斯
芒果用台农比较好，桂七和鹰嘴芒纤维较多 要冷藏一整晚
2018-07-30
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2018年06月16日
2018-06-16
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三色芋圆
红薯和淀粉以2:1的基础调整，淀粉越少越柔软，越多越有嚼劲，适当加糖比较好吃
2018-05-27
冰皮月饼
这个方子用料的两倍，约8g宇治绿霸王抹茶粉，豆沙加了玉米油，很清甜
2017-10-05
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2017-10-02
超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）
交作业啦！ 凌晨刚烤出来有点干，早上起床就润了一点，好浓郁的芝士奶黄味！感谢小姐姐那么美味的方子，甜度也是我喜欢的！ 南方比较潮，减了10g黄油，加了15g低粉，纹路还是有点糊，下次再调整了。 皮19馅25，14个。 刷蛋液的时候太小心了导...
2017-09-10
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2017年08月26日
上下管165度15分钟，低粉85+抹茶粉10
2017-08-26
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奶盖密语（媲美贡茶）
热量...一定很高，以后还是少喝奶盖比较好...
2017-07-01
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红焖猪蹄
加了话梅，高压锅30分钟，好吃😋
2017-03-26
蛋黄酥：抹茶酥：（奶黄味）
豆沙馅带麻薯层，好吃到飞起！油皮里多加了10g左右水
2016-09-15
2016年08月21日
方子好棒，做了豆沙馅的超好吃！
2016-08-21
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熬猪油
一斤猪板油煎出来大概一罐子
2016-08-17
自制细腻红豆沙
红豆放高压锅煮了40多分钟 因为打算做月饼馅，所以炒的时候加了点猪油，更亮泽更香滑 红豆300g+白糖120g（略甜）=红豆沙660g
糖渍橘皮
2016-03-20
秋季时令小甜品——奶香南瓜派
派皮干一些烤出来会像饼干一样脆一些
戚风蛋糕
抹茶味
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最好吃没有之一的曲奇！
意外的渐变色
松露巧克力
榴莲千层蛋糕
榴莲太多丧心病狂......
2016年03月20日
不要一出炉马上卷，会裂开的
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完胜85度C牛奶椰丝小方
1倒入玉米淀粉后搅拌时间决定小方的软度 2刚好铺满六存圆模一层 3椰蓉没什么味道，不用减糖
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给妹子群的巧克力熔岩蛋糕
糖-15g刚好，烤10分钟外层有点薄，爆浆超好吃！
2015-12-13
自制奶黄馅
糖粉-40g，平底锅不断翻炒
2015-11-06
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糖粉减半，能分12个25g的，用的奶黄馅
蔓越莓饼干
黄油-15g，糖粉-20g
2015-08-29
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itis_autumn
