空谷氤氲的厨房

鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁） 

贪心买了个7斤的千岛湖鱼头，顺丰过来超级新鲜，结果高新太早发现比锅大……只好切了两半用了两只锅子分开炖。方子很好，我又在干料里加了香菜根、干贝和小海米。真的好吃

空谷氤氲 （北京,大兴）

咖啡奶酥星星包｜双重甜蜜，瞬间征服你的胃 

实在不想再买模具了，就用了最大号纸杯蛋糕模，很好的方子，老妈喜欢，不太吃甜的人可以奶酥馅稍微减点糖。

空谷氤氲 （北京,大兴）

自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版 

超爱玉米片，但又怕油炸的就很可以试试了，我是用了4份材料10分钟一盘分两次烤，基本这就是有手就行的方子。一点心得：一定要擀薄，越薄越脆，因为不是油炸所以偏厚会硬；要擀均匀，不然吃火不同颜色就不均匀；1mm左右的话10分钟足够，我第一盘觉得不...

空谷氤氲 （北京,大兴）

波兰种奶油吐司 

空谷氤氲 （北京,大兴）

改良（发面）月饼 

完美，是我要的月饼🥮！小时候就只喜欢吃改良月饼，后来好些年都没有买到过。小tip：鸡蛋提早拿出来常温加进打过的黄油霜里；玛芬模具的话别做太大了，还要稍微长个，影响成品比例，我这个12连模具单个面皮➕馅儿不超过75g比较好看；蛋液稍微加点水不...

空谷氤氲 （北京,大兴）

乡村面包（冷藏发酵） 

第二次做颜值爆发，这个是不是成功真的是割的时候就知道了，发酵合适的情况下面团表面有亮光、割的时候的弹性非常明显，发酵不到位或者过了的话面团状态就很差，手感要自己找。

空谷氤氲 （北京,大兴）

乡村面包（冷藏发酵） 

记录下，450g面粉，220度扣盆25分钟，拿掉盆200度10分钟

空谷氤氲 （北京,大兴）

咖啡大理石戚风 

牛方！就是太着急大理石纹划太丑了……6个鸡蛋做了三个6寸普通烟囱模。170度烤了半小时。

空谷氤氲 （北京,大兴）

我吃过最过瘾的巧克力戚风 

喜欢这个不用可可粉的方子，友情提示一下，如果是100%巧克力注意下减巧克力增加湿料的量，翻车过一次的经验

空谷氤氲 （北京,大兴）

培根火腿披萨 

拉丝很让人有食欲～#午餐•2020年4月25日#

空谷氤氲 （北京,大兴）

大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司 

不放蛋黄颜色很美丽，脑残算错了水量结果多放了75g奶揉膜时候只好看着加了点粉……总算出炉很安慰，虽没方子主人爆发的大，但高度还是很欣慰

空谷氤氲 （北京,大兴）

80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高） 

终于找到吐司的感觉了，第二张展示了模具的传热差别……

空谷氤氲 （北京,大兴）